生姜汁营养成分：卡路里，碳水化合物和健康益处

生姜汁是一种简单的饮料，由新鲜生姜（姜（姜）和水制成。易于制作的果汁使饮用者可以充分利用生姜的健康优势，无需烹饪或从头开始准备膳食。虽然这种饮料比它的表亲姜汁更健康，但只有一些生姜汁的好处得到了强有力的科学证据的支持。

营养成分

姜汁营养成分
供应1杯大小
每份	％每日价值*
卡路里 31
来自Fat 0的卡路里
总脂肪 0克
饱和脂肪0g	0%
多不饱和脂肪0g
单不饱和脂肪0g
胆固醇 为0mg	0%
钠 17mg	1%
钾 为0mg	0%
碳水化合物 0克	0%
膳食纤维0g	0%
糖0g
蛋白 0克
维生素A 0％·维生素C 0％
钙0％·铁0％
*基于2,000卡路里的饮食

生姜汁中的碳水化合物

当你用水和新鲜的姜汁制作最简单的姜汁配方时，这种饮料中没有碳水化合物。但是，如果您在配方中添加甜味剂，碳水化合物数量和营养成分会发生变化。一些变化需要蜂蜜，糖或甜叶菊。

如果你添加一种非营养性的甜味剂，如Nutrasweet，Equal或甜叶菊制成的甜味剂，你仍然会在生姜汁中摄入零碳水化合物。但是如果加入蜂蜜，你加入的每汤匙就会消耗约17克碳水化合物和64卡路里。

如果加入食糖，每加入一茶匙就会消耗16卡路里的热量和4.2卡路里的碳水化合物。

估计生姜的血糖负荷是2，然而，这个数字是基于整姜的消耗量。除非添加热量甜味剂，否则饮用生姜汁不会对血糖产生任何影响。

生姜汁中的脂肪

姜汁配方变化中没有脂肪。基本饮料成分中最常见的添加剂包括天然无脂肪的食物，如柠檬或椰子水。

姜汁中的蛋白质

姜汁中没有蛋白质。

生姜汁中的微量营养素

全新鲜生姜可以提供少量的某些维生素和矿物质。例如，四分之一杯生姜片可以提供1.2毫克的维生素C.但是，如果你每天摄入2,000卡路里的饮食，那么少量只是你每日建议摄入总量的2％。

四分之一杯生姜还提供99.6毫克或3％的每日钾摄入量，10.3毫克或3％的每日镁摄入量，2％的每日摄入维生素B6和1％的每日摄入烟酸和叶酸。但是，当你喝生姜汁而不是整姜时，你不可能获得这些微量营养素的好处，除非是非常微量的。

对健康的益处

生姜的健康益处得到广泛推广。出于这个原因，许多人在他们最喜欢的食谱中食用生姜茶或添加生姜。现在，生姜汁已经变得流行，因此消费者更容易获得这些所谓的健康益处。

但并非所有的说法都得到了强大科学的支持。

生姜经常被用来平息胃部不适，减少恶心和呕吐，缓解消化不良，治疗腹泻，刺激食欲，甚至减少孕吐或化疗的症状。科学家们并不确定生姜是如何提供这些益处的，但他们确实知道生姜中的化合物会增加消化液和唾液的产生。科学家指出，缺乏对这些胃肠道益处的人体研究，需要进行更多的研究。

还知道生姜通过防止血小板粘在一起来帮助稀释血液。

虽然这种好处可能对某些人有所帮助，但对其他人来说可能是危险的例如，通常建议即将接受手术的人避免生姜和其他稀释血液的食物。

实验室和动物研究还表明，生姜可能有助于减少炎症，降低患癌症风险，协助控制戒毒，预防阿尔茨海默病，并降低血糖。还有一些证据表明，生姜可以帮助减轻月经期间的疼痛，减少腰部和关节疼痛。

研究（在实验室，动物和人类身上进行的研究）通常使用新鲜生姜进行。目前尚不清楚饮用生姜汁是否可以提供消费切片，切丝或整姜所能提供的任何好处。

常见问题

我该如何选择姜汁最好的生姜？

在杂货店的农产品部分寻找生姜。厚厚的棕色根部应该具有强烈的辛辣气味，并且应该在手中坚固。避免生姜有任何软点。根部的皮肤应该是干净的，棕褐色的，并且相对较薄。一些食品专家建议你应该用指甲划伤皮肤。

将生姜送回家后，尽可能多地使用，并将其余部分存放在冰箱内的气密，可重复密封的袋子中。保存得当，生姜将持续约一个月。

剥姜和准备姜汁配方的最佳方法是什么？

在生姜汁配方中使用之前，每个新鲜的根需要去除皮肤。去除皮肤可能很棘手，所以这是许多厨师挣扎的一步。用姜做饭的厨师经常建议使用金属勺背面并将其刮到根部作为最佳方法。

一旦生姜去皮，通常将生姜切碎或切片用于果汁配方。切碎后，通常将姜与其他成分一起加入搅拌机中。

生姜汁过期了吗？

如果你在家里制作一批姜汁，如果存放在冰箱里，它应该是好的，大约两周。但是，添加到配方中的成分可能会更改批次的到期日期。如果您购买商业制备的生姜汁，瓶子将提供“最佳”日期。

烹饪和准备技巧

有不同的生姜汁配方和变化，但大多数遵循相同的基本步骤。

如何制作生姜汁5步骤

1. 从新鲜磨碎的姜开始。剥一下，松一下一杯。
2. 加入两杯水搅拌机。
3. 加入蜂蜜，柠檬，食糖或非营养性甜味剂，如Equal。
4. 在高温下混合20-30秒。
5. 应变去除根块。

将生姜汁放在冰箱里的大罐子里。倒入冰块，加入薄荷或柠檬。一些生姜汁配方建议你将饮料放在阳光下1-3天，以获得更强烈的味道。

过敏和相互作用

虽然生姜以多种形式可以提供一些健康益处，但是有些人应该谨慎地将其包含在他们的饮食中。

例如，尽管有人声称生姜可以帮助孕妇避免孕吐，但健康专家建议孕妇和哺乳期妇女应避免生姜补充剂。此外，医疗消息人士称患者应在手术前两周避免生姜，然后在手术后再次使用，因为它具有血液稀释特性。出血性疾病患者也应避免使用生姜补充剂。最后，消息人士称生姜对胆结石患者并不总是安全的。

服用血液稀释剂，NSAIDs（非甾体类抗炎药），他克莫司，胰岛素或任何降低血糖的药物的人应该避免生姜补充剂，并在他们的饮食中加入生姜之前与他们的医生交谈。

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• 生姜。草药安全。德克萨斯大学，埃尔帕索/奥斯汀合作药房计划和Paso del Norte健康基金会。
• 生姜。纪念斯隆凯特琳癌症中心。中西医结合。关于草药，植物药和其他产品。 2016年6月。
• 生姜。国立卫生研究院。国家免费和综合健康中心。 2016年
• Ginger.Therapeutic Research Center天然药物数据库。 2018年3月。