无麸质芥末清单：安全和不安全的品牌

如果你的狗芥末不安全，那么仔细采购无麸质热狗对你没有任何好处。幸运的是，对于我们这些遵循无谷蛋白饮食的人来说，正确的无麸质芥末选择比比皆是。它们的范围从基本的黄芥末到更加奇特的品种，如蜂蜜芥末和第戎芥末。

美国流行的芥末品牌不含麸质。这包括来自French's，Heinz和Koop's Mustard的芥末酱。此外，有机和美食品牌如Annie's Naturals，Boar's Head和Organicville也提供无麸质芥末。

无麸质芥末选项

以下是在美国销售的主要芥末和芥末品牌的清单，以及他们的无麸质状态和醋源，如果有的话：

• 安妮的自然。 Annie的有机蜂蜜芥末，有机黄芥末，有机第戎芥末，有机辣根芥末和Lite蜂蜜芥末调味汁（沙拉酱和腌料）都被认为是无麸质，低于百万分之20的面筋。根据客户服务代表的说法，安妮使用的是蒸馏白醋，这种白醋来自玉米或甜菜，而不是小麦。
• 野猪的头。这个品牌以其高端无麸质冷盘而闻名，还提供各种芥末酱，包括：熟食芥末酱，蜂蜜芥末酱和减少黄钠芥末酱。据该公司称，所有产品均不含麸质，含量低于百万分之20。
• 法国的。法国芥末是美国最受欢迎的芥末品牌之一，它说所有准备好的芥末都不含麸质，不到百万分之20 除了它的Tangy Sweet&Smooth BBQ芥末酱 ，含有麸质。 “由于产品配方可能偶尔会有所改变，我们建议特殊饮食的人士要仔细阅读成分陈述，即使是以前被认为可以接受的产品，”该公司在其无麸质声明中表示。法国人说，芥末和其他调味品中的醋是乙醇，另一个术语是谷物衍生的酒精或乙醇，这意味着酒精可以来自小麦。

• 灰色Poupon。这种高档芥末是由卡夫食品公司的子公司生产的，该公司将在食品标签上公开所有含麸质成分。灰色Poupon不含任何麸质成分。话虽如此，Grey Poupon也没有标记无麸质，因此事实上，它可能在制造过程中受到麸质交叉污染。
• 古尔登的。 Gulden's是ConAgra Foods的子公司，生产Spicy Brown Mustard，Yellow Squeeze Mustard和Zesty Honey Mustard。与卡夫一样，ConAgra坚持在其产品标签上泄露麸质成分的政策。 Gulden的芥末不含麸质成分，但没有标记无麸质，因此它们可能会受到麸质交叉污染。据该公司称，Gulden产品中的醋可以来自玉米或小麦。
• 亨氏。根据该公司的无麸质产品清单，在美国和英国，所有品种的亨氏芥末均被认为不含麸质至20 ppm。在加拿大，只有亨氏黄芥末被认为是无麸质的。亨氏报告说，它使用玉米而不是小麦作为醋的来源。

• 考斯的芥末。 Koops'生产八种不同口味的芥末，包括辣根，蜂蜜芥末和亚利桑那热带（包括红辣椒）。该公司将其产品标记为无麸质。
• Organicville。 Organicville制作有机石磨碎的芥末，黄芥末和第戎芥末。该公司通过无麸质认证组织的无麸质认证，要求测试低于百万分之10的麸质。公司创始人雷切尔·克鲁斯（Rachel Kruse）报告称，Organicville使用经过认证的有机醋来制作芥末，醋来自玉米或甘蔗，而不是小麦。

来自DipHealth的一句话

正如您所看到的，即使您对痕量谷蛋白特别敏感，您仍有很多选择 - 市场上至少有一系列经过无麸质认证的芥末，这意味着制造商已经制定了更严格的防止麸质交叉的协议-污染。

值得注意的是，一些患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性的人会对从麸质谷物中蒸馏出来的醋（在这种情况下通常是小麦）产生反应。请记住，公司不需要在调味品中透露醋的来源，即使该来源是小麦（八大过敏原之一）。如果有关于这些芥末醋的来源的可用信息，则在上面列出。

一旦你找到了你喜欢的芥末（或者几个），你就可以做出完美的法兰克福香肠 - 不要忘记无麸质的热狗面包。