鳄梨油营养成分：卡路里，碳水化合物和健康益处

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虽然许多智能食品者在他们的饮食中添加鳄梨，但鳄梨油不太受欢迎。但鳄梨油是一种健康的油，在厨房有很多用途。有些人甚至将鳄梨油用于头发和皮肤健康。将产品添加到日常生活中可提供几项关键的健康和美容益处，特别是当您在厨房中使用它来代替不太健康的脂肪时。

牛油果中的脂肪油

鳄梨油有三种不同类型的脂肪。

这种油中含有少量饱和脂肪。饱和脂肪被认为是较不健康的脂肪，因为它们可能导致心脏病。美国心脏协会建议选择每汤匙少于4克饱和脂肪的油。鳄梨油每汤匙提供不到2克的饱和脂肪。

当你吃一汤匙鳄梨油时，你还会得到两克多不饱和脂肪。多不饱和脂肪酸，也称为PUFA，对心血管系统有积极作用，因此它们被认为是健康的脂肪。

鳄梨油中的大部分脂肪是单不饱和脂肪。单不饱和脂肪主要来自植物来源，在室温下通常是液体。

单不饱和脂肪，也称为MUFA，被认为会增加你的高密度脂蛋白胆固醇或“好”胆固醇。健康专家建议您用单不饱和脂肪或多不饱和脂肪代替较不健康的脂肪（如饱和脂肪和反式脂肪）。

营养与饮食学院建议摄入15％至20％的热量来自单不饱和脂肪酸。

牛油果中的碳水化合物油

鳄梨油中没有碳水化合物。估计鳄梨油的血糖负荷为零。

牛油果中的蛋白质油

鳄梨油中没有蛋白质。

鳄梨中的微量营养素油

根据美国农业部的数据，当您食用整个鳄梨时，您可以获得健康剂量的维生素C，当您食用油时，您将不会获得任何维生素C或任何其他重要的维生素或矿物质。

此外，许多健康饮食者因其显着的纤维含量而在其饮食中添加鳄梨。但是你不会从消耗油中获得任何纤维。

因为鳄梨油含有丰富的油酸，所以当你食用它时，你会获得心脏健康的好处。油酸被认为可以降低LDL胆固醇（也称为“坏”胆固醇），有助于降低患心脏病的风险。

甚至有一些证据表明鳄梨油可能有助于控制体重，尽管尚未对人类进行过研究。对大鼠进行的一项研究发现，鳄梨油摄入量的增加改善了葡萄糖耐量，胰岛素抵抗，并有助于降低体重。

另一项研究发现，食用鳄梨油的大鼠的代谢标志物有所改善。

然而，如果你选择在减肥饮食中加入鳄梨油，重要的是要记住鳄梨油，就像所有的油，仍然是脂肪。脂肪每克产生9卡路里，而碳水化合物和蛋白质每克产生4卡路里。因此，即使鳄梨油被认为是一种健康的脂肪，你仍然应该适量饮用油和水果，以达到并保持健康的体重。

什么是鳄梨油有益？有哪些流行的用途？

这些是厨房外最常见的鳄梨油用途。

鳄梨油适合皮肤。鳄梨油比其他许多面霜和油更不容易堵塞毛孔。出于这个原因，有些人喜欢用它来减少皱纹的出现并软化皮肤。一些商业鳄梨油宣称鳄梨油中的维生素E有助于促进皮肤健康。然而，根据美国农业部的数据，鳄梨油中没有维生素E.
鳄梨油适合头发。一些男性和女性在头发上使用鳄梨油来驯服毛躁，使外观更加光滑。有些人还认为，当应用于头皮时，鳄梨油可以刺激头发生长。但是，缺乏支持这一益处的研究。但由于该产品无异味，并且因为它不会堵塞头皮上的毛孔，所以在头发上添加一些鳄梨油（通过涂抹在头发或头皮上）可能会使头发看起来更健康。

什么是储存鳄梨的最佳方式油？

大多数油类，特别是那些油酸含量高的油类，应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

鳄梨油的闪点高于其他类型的健康油，如菜籽油或橄榄油，甚至红花油。闪点或吸烟点是油开始冒烟的温度。鳄梨油的吸烟点超过500°F。因此，鳄梨油易于用于高温烹饪

鳄梨油也具有中性味道，尽管许多人将其描述为黄油或坚果。但是你不会像吃水果那样从油中获得那么多的味道。然而，鳄梨油很容易用于沙拉酱和食谱。您还可以使用腌泡汁，蘸酱和调味汁中的油，以及烧烤，炒或炒的食物。您甚至可以使用它来涂抹平底锅以防止食物粘附或使用季节铸铁炊具。

婴儿，儿童和成人可以使用牛油果过敏。如果您有鳄梨过敏，您可能需要在食用鳄梨油时要小心。这种油是由水果的肉（不是种子或皮肤）产生的，但对鳄梨肉的过敏并不少见。

美国过敏，哮喘和免疫学会的专家也指出，“鳄梨与许多其他食物具有广泛的交叉反应性。”因此，如果您对其他食物如香蕉或猕猴桃过敏，您可能需要接受测试，如果您对鳄梨或鳄梨油有反应。他们指出，鳄梨过敏的人也可能有乳胶敏感性。

此外，美国过敏，哮喘和免疫学院解释说，对鳄梨过敏的人可能会出现“口腔过敏综合症”。他们说摄入食物后可能会出现口腔瘙痒，但荨麻疹，呼吸困难或过敏反应等症状很少见，因为消化系统中的酶会在你的身体吸收它们之前分解过敏原。

如果您怀疑自己对鳄梨油或鳄梨油过敏，请咨询您的医疗保健提供者，因为有许多检测可用于诊断。

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