澳洲坚果油营养成分：卡路里，碳水化合物和健康益处

有时被称为澳洲坚果油或澳洲坚果油是通过从澳大利亚的水果（或坚果）中提取油来生产的。 澳洲坚果（Macadamia integrifolia） 树。许多人使用澳洲坚果油进行头发护理并促进皮肤健康。石油确实提供了一些健康和美容的好处，但并非所有这些都得到了强有力的科学证据的支持。

营养成分

澳洲坚果油营养成分
份量1汤匙（15毫升）
每份	％每日价值*
卡路里 120
来自Fat 120的卡路里
总脂肪 14克	21%
饱和脂肪2.5克	12%
多不饱和脂肪0.5g
单不饱和脂肪11克
胆固醇 为0mg	0%
钠 为0mg	0%
钾 为0mg	0%
碳水化合物 0克	0%
膳食纤维0g	0%
糖0g
蛋白 0克
维生素A 0％·维生素C 0％
钙0％·铁0％
*基于2,000卡路里的饮食

澳洲坚果油脂肪

澳洲坚果油含有不同类型的脂肪，包括饱和脂肪，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。更具体地说，油包含：

• 油酸 （约55-67％）单不饱和脂肪，用于代替饱和脂肪或精制碳水化合物，可改善心血管健康
• 棕榈油酸 （约18-25％），单不饱和脂肪酸，可能对胰岛素敏感性，胆固醇代谢有益
• 棕榈酸 （约7-9％），饱和脂肪酸，可能会增加低密度脂蛋白胆固醇，并对心脏健康产生负面影响

• 硬脂酸 （约2-5％）可降低LDL胆固醇的饱和脂肪酸（尽管不如不饱和脂肪有效）
• 亚油酸 （约1-4％）或ω-6脂肪酸，这些多不饱和脂肪有时与减肥有关，尽管缺乏证据

根据美国农业部的数据，澳大利亚坚果油中的大部分脂肪是单不饱和脂肪。营养与饮食学院的专家建议您尽可能选择单不饱和脂肪而不是饱和脂肪的食物，并摄入15-20％的单不饱和脂肪的热量摄入量。

你也会摄入一些含有澳洲坚果油的多不饱和脂肪。研究表明，这些必需脂肪酸可以帮助降低你的低密度脂蛋白（坏）胆固醇，预防心血管疾病。营养专家建议您从多不饱和脂肪中获得每日卡路里的3-10％。

澳大利亚坚果油（硬脂酸）中的饱和脂肪可能对心脏健康有益，但一般来说，健康专家建议我们减少摄入饱和脂肪，消耗单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

澳洲坚果油中没有碳水化合物或蛋白质。

对健康的益处

根据该产品的粉丝，澳洲坚果油有益于皮肤和头发，并可以为使用它的人提供抗衰老的优点。具体而言，油局部用于：

• 柔软和滋润老化角质
• 治愈轻微的伤口
• 提供抗氧化功效
• 柔软的头发，使外观更光亮

其中一些应用得到了科学证据的支持，但很少有关于澳洲坚果油的化妆品用途的研究。然而，最近对相关文献的综述发现，澳洲坚果油的脂肪酸组成在化妆品工业中具有潜力。

澳洲坚果油也可用于烹饪。用不饱和脂肪如澳洲坚果油代替饱和脂肪，如猪油或黄油，可以促进心脏健康。

常见问题

储存澳洲坚果油的最佳方法是什么？

要储存澳洲坚果油，请将其放在凉爽的橱柜中，避免阳光直射。打开后有时建议进行制冷。

澳洲坚果油持续多久？

如果您将产品冷藏，请在使用前将其置于室温。如果储存得当，油可以使用长达两年。

烹饪技巧

澳大利亚坚果油应该在烹饪结束时使用，而不是用于油炸或加热食物。许多厨师将它淋在鱼，贝类或蔬菜上。您也可以将它作为沙拉酱的基础。

根据Macadamia坚果卖家的说法，香油与柑橘味，椰子味甚至巧克力搭配得很好。

过敏和相互作用

根据美国过敏，哮喘和免疫学会发布的信息，“树坚果和花生油可能对过敏患者构成威胁，具体取决于制造和加工方法。”所以那些坚果过敏的人在使用或食用澳洲坚果油时应该谨慎。

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• Navarro，Sandra L.B.和Christianne E.C.Rodrigues。 “澳大利亚油脂提取方法和脱脂膳食副产品的用途。”食品科学与技术趋势54（2016）：148-154。