低FODMAP Bruschetta土豆皮配方
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低ＦＯＤＭＡＰ食解説 １～５ 江田証 医学博士解説 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里170脂肪7克碳水化合物23克蛋白质5克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（1/2土豆，1/2杯酱） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 170 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 7克 | 9% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 5毫克 | 2% |
| 钠 330mg | 14% |
| 总碳水化合物 23克 | 8% |
| 膳食纤维3克 | 11% |
| 总糖3克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 5克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙102mg | 8% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾615mg | 13% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
马铃薯皮在酒吧和餐馆的“最常订购的开胃菜”名单中名列前茅。难怪 - 它们既丰盛又美味。
我们的低FODMAP版本，您可以在家里制作，是IBS友好的。不仅如此，使用特级初榨橄榄油烤土豆而不是在深油炸锅中烹饪，使其更加健康。在没有FODMAP的情况下，我们已经全力以赴为这些马铃薯皮添加风味。
如本配方中所示，将油与大蒜的味道一起注入，是低FODMAP烹饪的最佳技术。使用特别的西红柿，香醋，新鲜香草和手工磨碎的巴马干酪，让人们对IBS友好，同时让味蕾愉悦！
配料
- 3个中等赤褐色土豆（总重量为1磅5盎司）
- 2个新鲜的大蒜丁香
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 14.5盎司可以烤火，切成丁的无盐西红柿，沥干
- 1汤匙香醋
- 半茶匙盐
- 半茶匙新鲜黑胡椒粉
- ½杯切碎的新鲜罗勒，加上额外的装饰
- ½杯新鲜磨碎的帕尔玛奶酪
制备
- 将烤箱预热至400F。
- 擦洗土豆以去除污垢，并用叉子刺穿每个土豆几次以使蒸汽逸出。将它们放在烤盘上烘烤，直到叉子嫩，45到50分钟。将土豆从烤箱中取出，冷却至安全处理约10分钟。
- 在土豆烘烤的同时，用大蒜浸泡油。将蒜瓣切成大块。在一个中型平底锅中，用橄榄油中等热量将大蒜炒熟，直到它变成棕色。丢弃大蒜。将除1茶匙油以外的所有油倒入一个小碗中，放在一边。
- 将剩下的油倒入锅中，加入排出的西红柿，香醋，盐和胡椒粉。在中高温下煮沸，然后减少热量以保持温暖。
- 当土豆足够冷却处理时，将它们纵向切成两半。用一把大勺子把土豆的一些白肉舀出来，留下厚度超过1/4英寸的皮。冷藏舀出的马铃薯肉再用。
- 将马铃薯一半放在未加工的烤盘上，并用保留的大蒜注入的油刷在四面刷。将它们放回烤箱，直至酥脆和棕色，约20分钟。
- 在上菜前，将切碎的罗勒搅拌成番茄混合物。将酱汁舀进每个土豆皮中。如果需要，将填充的土豆皮撒上1/4杯新鲜磨碎的帕玛森芝士和额外切碎的罗勒。
成分变化和替代
如果你手上有大蒜注入的油，可以用蒜瓣和橄榄油代替;省略注油步骤。
如果没有新鲜罗勒，可以用半茶匙干罗勒或意大利调味料代替。
对于纯素变异，省略帕尔马干酪。
烹饪和服务小贴士
这个配方是为厚皮烤土豆，如赤褐色设计的。可以使用其他马铃薯，但烹饪时间和质地会有所不同。
