如果你不能吃面筋,要做的10件事
目录:
- 不要害怕尝试新食物
- 停止避免外出就餐
- 不要害怕旅行
- 在反应中停止拒绝
- 停止责备面筋上的一切
- 停止吃朋友和家人准备的食物
- 不要成为隐士
- 停止宣讲无麸质饮食的好处
- 停止相信您在互联网上阅读的所有内容或在支持小组中聆听
- 停止作弊
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一旦你被诊断出患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感症,你可能会对你应该做的一切感到不知所措:学会识别食物标签上的麸质,从厨房中清除麸质,并说服家人到接受测试,等等。
但你不一定会听到很多关于你的事情 不能 做。所以为了解决这个问题,我已经编制了一份清单,列出了如果你不能吃麸质就要停止做的十大事情。如果偶尔违反这些规则,请不要担心 - 我们都是这样做的。但如果你持续打破它们,你可能会冒两种风险中的一种(取决于规则):健康状况较差或生活质量较差。
不要害怕尝试新食物
很容易发现自己陷入困境,一遍又一遍地吃同样的食物,特别是如果你对低于百万分之20的面筋水平敏感,通常被认为是“安全的”。你甚至可以这样,你有点害怕食物。但是,你不应该让你害怕得到咳嗽来阻止你尝试新的食物。您可以通过在食用之前检查食物的面筋状态来防止麸质反应,并且最初只吃少量的食物。如果你做出反应,显然你应该消除食物…但你可能只是找到了新的东西来享受。
停止避免外出就餐
即使您特别敏感或者您还有其他食物(想想:大豆,玉米,乳制品),您也可以用乳糜泻或麸质敏感性进餐。显然,即使您在餐厅用无麸质菜单用餐,您也需要采取预防措施。这需要一些额外的工作(当然!) - 例如,你需要仔细选择你的餐厅(附带面包店的咖啡馆可能不是一个好选择),我强烈建议先与厨师交谈。但是你不应该因为不能吃面筋而放弃外出就餐。
不要害怕旅行
是的,当你不能吃面筋时,旅行可能会更麻烦 - 你必须携带额外的食物,担心你可以通过机场安检采取什么类型的无麸质食物,并不断防止在路上的反应。但是,你不应该避免度假,因为很有可能找到非常无麸质的旅行地点。如果您喜欢大城市,可以尝试纽约市或洛杉矶 - 这两家餐厅都有许多无麸质餐厅。对于家庭旅行,我发现很难击败迪士尼(迪士尼的无麸质餐饮解释了你需要做什么),但许多其他家庭目的地也可以处理无麸质要求。总是提前打电话询问。此外,还有很多旅游网站列出了无麸质餐厅的顾客评论。
在反应中停止拒绝
我记得我第一次使用特定的无麸质布朗尼混合物 - 那些布朗尼蛋糕的味道 所以 好。当我第二天感觉到变硬时,我责怪除了布朗尼混合物之外的一切(即使它是唯一合乎逻辑的罪魁祸首)。花了四个布朗尼(还有两个病假)让自己相信这种混合物 - 只测试了百万分之二十 - 引起了我的症状。很容易在反应中创造一种拒绝的状态……特别是如果你真的喜欢那种可疑的食物。但不要这样做。完全有可能通过无麸质食物进行谷蛋白,因为它们中的许多仍然含有一些微量谷蛋白。注意你的身体的反应,并开始找出你需要避免的食物,尽管他们的“无麸质”状态。
停止责备面筋上的一切
每当你休息一天或者你的胃都不舒服时,很容易责怪这种邪恶的蛋白质。但麸质并不总是要责怪 - 你也可能患有胃病,你吃了一些有问题的东西,或者你只是比正常情绪更加紧张,因此感觉不舒服。它有助于跟踪已知的麸质暴露所带来的症状 - 您最终会感受到可能与麸质相关的东西以及可能不是的东西。如果你患上了疱疹性皮炎,那么就可以更容易地识别麸质症状了,但是许多没有得到DH的人在面筋暴露后仍然会出现明显的症状级联,这与接触暴露的情况并无太大差别。了解你的情况,你会知道你是否患有胃病,或者你是否已经被硬化了。
停止吃朋友和家人准备的食物
除非你是一个家庭或一群患有乳糜泻或麸质敏感的人,他们确实知道如何烹制无谷蛋白,否则如果你吃他们的食物,你几乎可以保证得到硬化。无麸质饮食对于任何人在一个下午掌握它的学习曲线来说太陡峭了。把自己的食物带到社交活动(确保它是你真正喜欢的东西)并专注于公司,而不是食物。
不要成为隐士
虽然你不应该分享其他不遵循饮食习惯的人制作的食物(见上文),但你不应该只是待在家里。这是很诱人的,特别是如果你刚刚被诊断出来,以避免食用你不能吃的食物。我自己就是这样做的。然而,你不想像隐士一样生活 - 让活动变得非常美味,并努力去做。你不会后悔的。
停止宣讲无麸质饮食的好处
如果你现在感觉很好,你已经无麸质,那很诱人 - 真 诱人 - 试图改变你周围的人。在许多情况下,你会看到如果他们只是无麸质的家庭成员,以及有麸质敏感症或乳糜泻症状的朋友,他们可能会受益。提到这种可能性 一旦 (你允许我这样做),但随后 保持沉默 。请相信我,因为有人发现放弃这个主题非常困难:他们不想一遍又一遍地听到它……他们 真 别。
停止相信您在互联网上阅读的所有内容或在支持小组中聆听
无谷蛋白饮食现在很流行,这对我们来说是个好消息。但是也存在大量误导和完全不正确的信息。要小心那些声称非处方消化酶会帮助你处理麸质的人。另外,请忽略那些声称您对特定产品的反应不能与麸质相关的人 他们 不要对它作出反应。我看到人们在论坛上给他们提供(有时是差的)建议,而他们自己只被诊断了几周。如果乳糜泻或麸质敏感性科学方面有新进展或有可能治疗它(例如目前正在开发的乳糜泻药物治疗之一),你绝对会在这里听到它。否则,请确保在接受可能甚至没有吃过无谷蛋白的人的建议之前检查来源,只要你有。
停止作弊
如果你是一名被诊断为乳糜泻的人,那么在无麸质饮食中作弊会导致骨质疏松症,其他自身免疫性疾病以及极少数情况下的潜在癌症。你现在可能没有任何症状(或只有轻微的症状),但面筋仍在造成伤害。欺骗绝不是一个好主意 - 如果你有这样的冲动,尝试通过享受你能找到的最美味的无麸质食物来对抗它。