如何帮助您的孩子获得抗氧化剂的好处

父母受到营养建议的轰炸，以帮助满足成长中的孩子的需求，但所有的信息都可能是压倒性的。抗氧化剂特别令人困惑，但重要的是值得注意。

这里有一些提示和技巧，帮助父母揭开抗氧化剂的神秘面纱，并通过使它们成为日常饮食的一部分来获得益处。

什么是抗氧化剂？

正常的身体过程会产生被称为自由基的破坏性物质。这些物质可以攻击和破坏健康组织，并且随着时间的推移会对身体造成严重破坏。自由基也会促进炎症，这也会对健康细胞造成伤害。过量的自由基损伤与癌症，心脏病和其他慢性疾病有关。

这里是抗氧化剂的来源。抗氧化剂是破坏自由基并因此保护健康细胞的物质。抗氧化剂存在于各种各样的食物中 - 许多是基于植物的。水果，蔬菜，豆类和全谷物是最令人印象深刻的来源。

除了许多其他重要功能外，维生素A，C和E以及矿物质硒也被归类为抗氧化剂。还发现抗氧化剂是植物基化合物的一部分，统称为植物化学物质。例子包括保护植物免受损害的多酚，以及赋予植物食品独特色调的黄酮类化合物。

每隔几天偶尔吃一片水果和一根胡萝卜棒对你的孩子来说不足以满足他们的抗氧化需求。为了获得最佳效果，父母和孩子们可以共同努力，找到在饮食中制作固定装置的方法。

A +来源

通过各种儿童友好食品，小孩可以使用抗氧化剂。这里有五个全明星来源。

浆果

随便挑选。所有类型的浆果都富含抗氧化剂。草莓，黑莓，野生蓝莓，樱桃和小红莓只是其中的一小部分。深色意味着它们含有丰富的色素，味道的爆发使它们对微小的味觉特别有吸引力。

绿叶蔬菜

菠菜，瑞士甜菜，羽衣甘蓝，芝麻菜和羽衣甘蓝等绿色蔬菜因营养丰富而闻名。像羽衣甘蓝和羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜相当苦涩，可能在生吃时不会吸引孩子，但烹饪它们有助于使它们更甜，更容易咀嚼。

番茄制品

番茄产品含有大量番茄红素，红色葡萄柚和西瓜中也含有红色黄酮。煮熟的番茄产品比生番茄含有更多的番茄红素，因此可以定期享用罐装西红柿，marinara酱，辣椒和番茄汤。

葡萄干

干果提供浓缩剂量的抗氧化剂。与葡萄（以及妈妈的葡萄酒）相似，葡萄干对于孩子来说是一种简单的选择，可以替代耐嚼糖果。

全谷类

一种鲜为人知的抗氧化剂来源，如糙米，燕麦，大麦和高粱等全谷物充满了令人愉悦的纤维和抗氧化剂。经常食用这些谷物与预防心血管疾病，癌症和糖尿病等慢性疾病有关。让小家伙早早开始全谷物而不是更高度加工的“白色”谷物。

如何获得更多

而不是偷偷吃水果和蔬菜，让孩子们参与识别和选择他们想要每天吃哪种类型的抗氧化剂。这里有一些想法和食谱，以帮助您的厨房储备充足。

冰沙

冰沙可以让大量的高抗氧化食物变得清新，凉爽和可口服。无论您选择新鲜或冷冻水果和蔬菜，抗氧化剂都很丰富。您可以为初学者尝试这些：

• 花生酱香蕉蓝莓Acai冰沙
• 野生蓝莓芝士蛋糕冰沙
• 激活Matcha芒果绿色冰沙

比萨

是的，披萨。将全麦面包，富含番茄红素的番茄酱和一块空白的帆布混合在一起。尝试这个配方为初学者。

羽衣甘蓝和胡桃南瓜比萨饼制作12片

1包干活性酵母1茶匙糖1杯温水1½杯全麦糕点面粉1½杯通用面粉1汤匙犹太盐3汤匙特级初榨橄榄油，分开1杯marinara酱6盎司切片普罗卧干酪2杯烤胡桃南瓜*2杯切碎的新鲜羽衣甘蓝6盎司切碎的部分脱脂马苏里拉奶酪

1. 将酵母，糖和水混合在一个大量杯中，搅拌均匀。让它休息15分钟。
2. 将面粉和盐放入装有面团钩的电动搅拌器的碗中。加入酵母混合物和1汤匙橄榄油。在低温下运行机器直到成分合并，然后将速度介质增加3到4分钟，直到面团在一个大球中聚集在一起。
3. 将面团转移到油碗上，盖上干净的厨房巾。让我们上升一个小时。
4. 将烤箱预热到450°F，然后将13x18平底锅放在上面加热。一旦面团上升，转到轻微撒粉的表面并用擀面杖滚平。
5. 小心地将烤盘从烤箱中取出，并用剩下的2汤匙橄榄油淋上细雨。将面团转移到锅中，轻轻地将面团压到锅的边缘。
6. 顶部有marinara，普罗卧干酪，南瓜，羽衣甘蓝，最后是莫扎里拉奶酪。
7. 烘烤16分钟，在煮半途中翻锅。

Trail Mix

全谷物的另一个机会，结合干果的天然甜味。混合全麦谷物，坚果（抗氧化剂的另一个良好来源），以及少数孩子最喜欢的干果。试试这些食谱：

• 南瓜饼香料烤杏仁足迹混合
• 美味五香坚果零食混合

冷热谷物

燕麦是格兰诺拉麦片和早餐燕麦片的全谷物基础。此外，像这样的食谱很容易包装到学校。

坚果格兰诺拉麦片制作3 1/2杯

2½杯燕麦片½杯椰丝¼茶匙犹太盐1/3杯枫糖浆或龙舌兰花蜜1汤匙菜籽油1杯干蔓越莓

1. 将烤箱预热至300F。
2. 用不粘锅的烹饪喷雾喷洒大烤盘。将燕麦，椰子，盐，枫糖浆和菜籽油混合在一个大碗里。
3. 好好折腾并转移到准备好的烤盘上。
4. 偶尔烘烤，搅拌至金黄色（约15至20分钟）。从烤箱中取出。
5. 一旦冷却，混合干蔓越莓。储存在密闭容器中长达1周。

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• Singh R，Devi S，Gollen R.自由基在动脉粥样硬化，糖尿病和血脂异常中的作用：超过生命。 Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31（2）：113-26。
• 范鸿;谷物酚类化合物及其抗氧化能力。 Crit Rev Food Sci Nutr。 2016; 56（1）：25-35