Crock Pot鸡肉Cacciatore食谱
目录:
Large Family Slow Cooker Meals: Easy Chicken Fajitas in the Slow Cooker (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里222脂肪8克碳水化合物11克蛋白质24克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 222 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 8克 | 10% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 85mg | 28% |
| 钠 459mg | 20% |
| 总碳水化合物 11克 | 4% |
| 膳食纤维3克 | 11% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 24克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙60mg | 5% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾685mg | 15% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这种酣畅淋漓的西红柿炖菜在传统鸡肉cacciatore的替代方案中得到了更健康，更慢的炖锅，其中包括鸡肉的皮肤，也许没有多少蔬菜。 Cacciatore在意大利语中意为“猎人”，因为这道菜最初是用猎人捕获的，如兔子，野鸡或野猪。随着时间的推移，特别是在美国，cacciatore已经开始包括鸡肉而不是野味肉。
这可能需要更多的努力，但不是一次烹饪所有的成分，这个菜在两部分方法中做得更好。首先，在与crockpot中的鸡肉混合之前，你需要炒蔬菜，减少液体，加入番茄酱。否则，菜会变得过于水。
添加帕玛森芝士皮是一种技巧，可以为酱汁增添咸味。它是可选的，但如果你碰巧在冰箱里有一些坚硬的巴马干酪，那绝对值得一试。
配料
- 3磅鸡大腿和腿（无皮骨）
- 1茶匙橄榄油
- 1杯洋葱（切碎）
- 1个中等绿色甜椒（切碎）
- 8盎司棕色crimini（或portobello蘑菇，大致切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1（14盎司）可以西红柿（切碎）
- 2/3杯干葡萄酒（白色或红色）
- 1汤匙意大利调味料混合物（或每个牛至，罗勒和百里香1茶匙）
- 1/3杯番茄酱
- 可选：捏糖或天然甜味剂
- 可选：1英寸的帕玛森芝士皮
制备
- 将鸡放入高炖锅中盖上盖子。或者，你可以用一点点油在煎锅中将鸡肉剁成棕色，然后转移到crockpot。您可以使用相同的煎锅烹饪蔬菜。
- 在大锅中用高温加热橄榄油。将洋葱和青椒煮2至3分钟，然后加入蘑菇煮2分钟;加入大蒜，再煮一分钟。
- 加入切碎的西红柿，葡萄酒，香草和更多的盐和胡椒调味。煮5至10分钟，直到液体几乎完全煮沸。如有必要，品尝并调整调味料。如果它味道刺激或酸性，只需添加一点甜味剂（一小撮糖或一滴Sweetzfree可以做到这一点）。
- 加入番茄酱和帕玛森芝士皮，如果使用，搅拌混合。将鸡放入慢炖锅和番茄混合物的鸡肉顶部。在高温下烹饪3小时或在低温下烹饪6至8小时。在准备好吃饭前约30分钟，再次检查并调整调味料。
成分替代品
如果你喜欢无骨鸡，可以使用8或9只无骨鸡大腿。您可以随意添加或更换此配方中的蔬菜 - 尝试朝鲜蓟心，黑橄榄，甚至可以添加一些刺山柑来增加拉链。在添加任何额外的盐之前一定要品尝，因为刺山柑是非常咸的。
