什么是活性氧分子？

活性氧分子，也称为活性氧物质或ROS，是由两种参与生产和代谢的细胞形成的代谢产物 - 内质网和线粒体。活性氧分子具有许多生物效应。它们可以破坏细菌并破坏人体细胞。它们的功能是作为细胞之间和体内平衡过程中的信使。

在呼吸空气的所有动物中连续产生活性氧分子。因为正常的代谢途径取决于氧的消耗和化学用途，所以活性氧分子的产生是不可避免的。

活性氧分子与正常氧分子不同。它们已经被“氧化”过程所改变，并且非常不稳定。因为它们不稳定，所以它们往往会与它们接触到的任何东西发生反应。当与体内细胞或这些细胞内的DNA接触时，反应可能是破坏性的并导致细胞死亡或DNA突变。

当暴露于环境压力（例如热或紫外线）时，ROS的水平将急剧增加并破坏细胞结构。这种损害称为氧化应激。 ROS也来自外源，如污染物，烟草，烟雾，药物或电离辐射。

ROS对细胞代谢的积极作用可见于血小板对伤口修复的反应。然而，在心血管疾病患者，导致听力损伤和先天性耳聋，中风，癌症，阿尔茨海默病和心脏病发作的耳蜗损伤中观察到的炎症反应中已经表明过量的ROS。

虽然限制活性氧分子的数量很重要，但它们在细胞中起重要作用，包括甲状腺功能和细胞对细菌感染的反应。

由于活性氧分子存在危险，因此已经开发出一些方法来抵消它们的影响。

降低活性氧分子的方法

其中最主要的是生产和使用称为抗氧化剂的化学品。抗氧化剂抑制其他分子的氧化，降低活性氧分子的水平，然后才会造成损害。广泛用于膳食补充剂，抗氧化剂分为水溶性或脂溶性。

三种最强大的抗氧化剂和一些含有它们的食物是：

• β-胡萝卜素 - 存在于五颜六色的水果和蔬菜中，如杏，芦笋，甜菜，西兰花，哈密瓜，胡萝卜，玉米，南瓜，南瓜和西瓜。
• 维生素C - 存在于浆果，西兰花，抱子甘蓝，花椰菜，蜜露，羽衣甘蓝，芒果，草莓，西红柿和木瓜中。
• 维生素E - 存在于鳄梨，甜菜，芥末或萝卜青菜，红辣椒，葵花籽和坚果中。

其他健康的抗氧化剂包括：

• 锌 - 存在于乳制品，红肉，家禽，豆类，坚果，海鲜和牡蛎中。
• 硒 - 在巴西发现坚果，金枪鱼，牛肉和谷物产品

抗氧化剂减缓或阻止其他分子的氧化。通过在饮食中加入至少五份水果和蔬菜，身体可以减少心脏病，神经系统疾病，癌症和降低免疫系统的机会。