无麸质谷物：藜麦沙拉配上清爽的附加物
目录:
营养亮点（每份）
卡路里227脂肪10克碳水化合物26克蛋白质9克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 227 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 10克 | 13% |
| 饱和脂肪3克 | 15% |
| 胆固醇 为7mg | 2% |
| 钠 387mg | 17% |
| 总碳水化合物 26克 | 9% |
| 膳食纤维6克 | 21% |
| 总糖1g | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 9克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙79毫克 | 6% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾327mg | 7% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
您可能听说藜麦是一种富含蛋白质的选择（每杯含有8克抗饥饿蛋白！），但这种无麸质种子也含有铁和镁等矿物质，这些都是您想要的原因。将它融入任何饮食中，而不仅仅是无麸质饮食。当与新鲜的蔬菜，豆类和一些奶酪混合时，藜麦可以成为令人满意的配菜，供应肉类或鱼类或独立的素食主菜。
配料
- 1杯干奎奴亚藜，冲洗并沥干
- 2杯水
- ½茶匙犹太盐
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1杯切黄瓜
- 1罐（15盎司）黑豆，冲洗和排干
- ¼杯绿橄榄，切成薄片
- 2盎司山羊奶酪，粉碎
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
制备
- 在平底锅中，将奎奴亚藜和水混合，煮沸，减少热量，盖上盖子，煮15至20分钟，或直到水被吸收，藜麦变软。
- 煮好奎奴亚藜后，转移到一个大碗里，用1汤匙橄榄油搅拌，放在一边冷却，至少20分钟。
- 加入黑豆，黄瓜，山羊奶酪和欧芹。折腾结合。
- 冷藏或室温下即可食用。
成分变化和替代
这个配方有红藜麦，但任何品种都可以很好地工作。
藜麦和豆类的结合使得高纤维膳食能够将饥饿感持续数小时。添加任何新鲜的季节性蔬菜，以获得更多的颜色，味道和紧缩。
如果你不喜欢浓郁的山羊奶酪，那么温和的奶酪就是一种很好的替代品。
烹饪和服务小贴士
在周末制作一大批沙拉，并在整个星期内吃午餐和晚餐;它准备好几天后味道更好。供应烧烤鸡肉或烤三文鱼。
