Pan-Seared三文鱼配地中海奎奴亚藜

在这种含有地中海藜麦的鲑鱼中，鲑鱼含有丰富的ω-3脂肪酸，具有心脏健康和抗炎作用。橄榄油和橄榄赋予心脏健康的额外奖励，含有少量饱和脂肪，但恰好含有来自芝士奶酪的适量味道。来自全谷物藜麦，菠菜和晒干西红柿的纤维可以帮助降低胆固醇，降低血糖和消化。所有这些成分都在一道菜中，营造出丰盛健康的美食。

配料

• 1/4杯黑橄榄
• 1/4杯晒干西红柿
• 1/4杯新鲜欧芹
• 1瓣大蒜
• 1/2杯奎奴亚藜，干
• 1/2磅（8盎司）野生阿拉斯加鲑鱼，生
• 1/8茶匙黑胡椒
• 4杯婴儿菠菜
• 1汤匙橄榄油
• 1/4茶匙干罗勒
• 1/8茶匙盐
• 1盎司羊乳酪

制备

1. 切橄榄，晒干的西红柿和欧芹。去皮和切碎蒜瓣。搁置。
2. 根据包装说明烹制奎奴亚藜。
3. 在藜麦烹饪的同时，用纸巾擦干鲑鱼。用少量橄榄油擦拭每块（如果你有一块大块，切成2块），撒上黑胡椒粉。
4. 将锅加热至中高温。一旦炙热，将鲑鱼皮加入。煮三分钟，然后翻转再煮三分钟。

1. 当藜麦和鲑鱼烹饪时，在单独的锅中用中火加热橄榄油和大蒜。一旦趁热，加入婴儿菠菜，炒几分钟，直到它枯萎。
2. 当你的藜麦完成后，混合橄榄，晒干的西红柿，欧芹，罗勒和盐。最后混合羊乳酪。
3. 将藜麦和菠菜并排放在顶部的鲑鱼上。请享用！

成分变化和替代

如果您没有任何方便的藜麦，您可以将其换成大多数其他全谷物。他们将在这个食谱中保持良好状态。

您也可以将菠菜换成羽衣甘蓝。

烹饪和服务小贴士

如果你在剥蒜蓉时遇到困难，这里有一个小技巧：将它平放在你的切口上，将你的大部分刀放在它上面，然后轻轻碾碎它。在此之后，果皮应该立即脱落。

如果您批量购买藜麦，没有指定的方向，请将奎奴亚藜和一杯水煮沸。

煮沸后，慢慢煮至煮15-15分钟，直至水分吸收。

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