5种方法添加大豆到你的饮食

大豆食品多年来一直被用作肉类和牛奶替代品，但您不必是素食主义者或纯素食者将这些健康的豆类加入您的饮食中。

大豆与扁豆和豌豆有关，加上海豆和黑豆等干豆，和所有其他豆类一样，大豆富含蛋白质。事实上，大豆是一种“完整蛋白质”来源，含有所有必需氨基酸 - 对植物性食物来说是不寻常的。

大豆也是健康脂肪的极好来源，包括单不饱和脂肪和omega-3脂肪，因此它对你的心血管系统有益，而且它含有大量抗氧化剂，叫做异黄酮。

你是新来吃大豆吗？向下滚动以了解有关大豆主要形式的更多信息，以及如何将它们纳入您的饮食中。

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豆浆

强化豆浆可用于代替牛奶饮用和许多食谱。事实上，一杯豆浆可以作为钙和维生素D的健康来源。一杯普通豆奶含有大约100卡路里和300毫克钙。调味的soymilks通常有更多的卡路里和糖。

豆浆机还用于制作大豆咖啡奶精和大豆酸奶，非常适合想要避免乳制品的人。你也可以在家里制作豆浆。它不会含有那么多钙，但对你来说仍然有益。

2

豆腐

豆腐也被称为豆腐，它的质地与奶酪相似。有不同的类型 - 柔软，坚定和超坚定。豆腐是另一种极好的钙来源，它被用作各种主菜的主要成分。

经过一点准备，豆腐可以炒，烤，烤或作为许多素食食谱的成分。

3

丹贝

Tempeh是经过煮熟，略微发酵并形成蛋糕的大豆，通常还含有谷物或其他豆类等其他成分。因为它是发酵的，它有不同的味道 - 有点像蘑菇或酵母。 Tempeh的钙含量不如豆腐，但含铁和蛋白质含量高。

Tempeh质地坚硬，可以切成碎片（如牛排）或粉碎（如汉堡包），因此常用作肉类替代品。

4

毛豆

毛豆是由尚未成熟的绿色大豆制成。它们在盐水中煮沸，冷却后作为开胃菜。煮熟的大豆也可以从豆荚中剥离出来并用于沙拉和其他菜肴中。

5

烤大豆豆

允许成熟的大豆完全变成金黄色。它们可以烤制并作为美味小吃（有时被称为'soynuts'）或制成大豆黄油，可以作为花生酱的替代品。

烤大豆的热量可以高一点 - 一杯干烤大豆的热量超过400卡路里（如果它们在油中烤，那么卡路里含量会更高）。

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酱油和味噌酱怎么样？

酱油和味噌酱是用于增加菜肴风味的大豆产品。酱油由大豆，小麦和其他成分制成。它最好用作调味品（并且只是稀疏），因为它的钠含量很高。事实上，一汤匙有超过800毫克。

减钠酱油是可用的，但它仍然是钠的重要来源，如果你是钠限制饮食，最好避免所有酱油。

味噌酱由发酵的大豆和盐制成，可能有米饭或大麦。它富含抗氧化剂，但是一汤匙含有超过600毫克的钠，所以如果你需要注意你的钠摄入，它可能是禁止的。