制作无糖蛋酒的三种方法
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【尬酒螺仔】得哥出擊►得哥強約分手炮 Feat.王騴之-巧巧 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里155脂肪9克碳水化合物6克蛋白质6克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：12份（每份约1/2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 155 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 9克 | 12% |
| 饱和脂肪5克 | 25% |
| 胆固醇 107mg | 36% |
| 钠 83mg | 4% |
| 总碳水化合物 6克 | 2% |
| 膳食纤维0g | 0% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 6克 | |
| 维生素D 2mcg | 10% |
| 钙145mg | 11% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾186mg | 4% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
Eggnog是节日的传统部分，但是如果你试图限制你的糖摄入量 - 这在一年中的这个时候可能非常困难 - 这种甜饮料可能是你从列表中删除的东西。然而，使用这种无糖配方，您可以享用这款节日饮品，还可以享用圣诞饼干。
这个配方提供了三种制作蛋酒的方法，包括煮熟和未煮熟的版本以及非酒精版本。如果走未经烹煮的路线，请务必使用巴氏杀菌蛋（请参阅下面的注释）。
配料
- 6个中等蛋
- 5 1/2杯全脂牛奶，不加糖的豆浆或不加糖的杏仁奶
- 1/2杯重奶油
- 2包甜叶菊
- 1/4杯白兰地
- 1/4杯朗姆酒
- 肉豆蔻洒在个别杯子里
制备
简单的方法
- 将所有配料（肉豆蔻除外）放入搅拌机中搅拌均匀。
- 倒入打孔杯，撒上肉豆蔻。
传统方法
- 分开鸡蛋。
- 在一个中型碗中，打蛋黄直到光亮。在一个单独的碗中，击败白色，直到它们形成柔软的山峰。
- 将牛奶，浓奶油，甜叶菊，白兰地，朗姆酒，以及蛋黄和白葡萄酒加入大碗中。
- 将所有东西与搅拌器混合（不要过度混合），并在每个杯子中投入时将肉豆蔻洒在顶部。
非酒精法
您需要这些成分用于非酒精饮料：
- 5 1/2杯全脂牛奶，不加糖的豆浆或不加糖的杏仁奶
- 5瓣丁香
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙香草精
- 6个鸡蛋
- 2至4包甜叶菊
- 1/2杯重奶油
- 1茶匙磨碎的肉豆蔻
路线：
- 将牛奶与丁香，肉桂和香草在深层平底锅中加热过滤，确保混合物不会沸腾。
- 在中型碗中，将鸡蛋和糖替代品与搅拌器，立式搅拌器或手动搅拌器混合，搅拌至轻盈蓬松。
- 将所有鸡蛋混合物（每次1汤匙）慢慢加入到平底锅中的牛奶和香料中，同时仍然保持低温。
- 在一个单独的碗中，将奶油和一些肉豆蔻混合在一起搅拌。将该混合物加入锅中以完成加热，不超过2至3分钟。
- 将混合物通过网状过滤器过滤并加热，或冷藏4小时或更长时间以冷藏。在服务时，在上面加一小块磨碎的肉豆蔻。
关于生鸡蛋的说明
传统上，蛋酒是用生鸡蛋制成的，由于存在沙门氏菌病的风险，现在不鼓励这样做。您可以采取几种方法来避免风险：
- 如果你能找到它们，就买巴氏杀菌蛋。
- 使用配方制作搅拌蛋羹，使用一半液体并在混合物冷却后加入剩余的液体。
- 如果您愿意谨慎使用并使用生鸡蛋，请直接从有一小群母鸡的农场使用新鲜鸡蛋。
什么是甜叶菊？
甜叶菊是一种来自甜叶菊植物的天然甜味剂。它以颗粒状和液体形式提供，比砂糖更甜，比甜味高200至300倍。甜叶菊不含卡路里，对血糖水平几乎没有任何影响。
