与Harissa芝麻酱调味汁食谱的素食主义者饭碗
目录:
营养亮点（每份）
卡路里502脂肪25克碳水化合物59克蛋白质16克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 502 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 25克 | 32% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 366mg | 16% |
| 总碳水化合物 59克 | 21% |
| 膳食纤维13克 | 46% |
| 总糖7g | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 16克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙165mg | 13% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾964mg | 21% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
与素食餐相关的最常见的神话之一是，由于缺乏蛋白质，它们会让你感到饥饿。这道菜提供16克丰盛的植物性蛋白质，加上大量的纤维和健康的脂肪，让您感到满意。
毛豆是一种大豆，是唯一能同时提供所有必需氨基酸的植物蛋白之一。除蛋白质外，大豆是异黄酮的良好来源，异黄酮是一种具有多种潜在健康益处的抗氧化剂。
配料
- 1杯糙米，干
- 1½杯毛豆，去壳
- 1个白洋葱
- 1杯红甘蓝，切丝
- 2杯花椰菜
- 1杯胡萝卜，切丝
- 1个鳄梨
- 1汤匙橄榄油
- 4汤匙芝麻酱
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙哈里萨
- 4汤匙米醋
- 4汤匙低钠酱油
- 2瓣大蒜
制备
1.根据包装说明煮米饭，省去任何额外的黄油和盐。
2.在小型搅拌机中混合酱料。搁置。
3.当米饭煮熟时，切碎洋葱，卷心菜和任何其他没有预先切碎/切碎的蔬菜。
4.在大型平底锅中加热橄榄油或用中高温加热。加入洋葱，煮2到3分钟，直到它们开始变软。加入胡萝卜再煮3到4分钟。
5.烹饪完成后，将花椰菜与米饭混合。用蔬菜将它们加入锅/锅中。加入切碎的卷心菜和毛豆。
6.将一半的酱汁加入蔬菜/米饭混合物中，搅拌均匀即可。
7.将餐分为4碗。顶部各有剩余的酱汁和切片鳄梨。
成分变化和替代
如果你找不到切碎的花椰菜，你可以在食品加工机中加入新鲜的花椰菜小花，直到达到类似大米的稠度。
大多数蔬菜可以根据你在冰箱里的东西进行调换。例如，菠菜而不是白菜或西葫芦而不是洋葱。
可以使用花生或杏仁黄油代替芝麻酱，以获得稍微坚果的味道。
