西班牙式虾肉菜饭食谱
目录:
道地招待菜「西班牙蒜蝦」 3分鐘讓你變成大廚師 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里206脂肪4克碳水化合物18克蛋白质21克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4（每个1 1/4杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 206 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 4克 | 5% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 141mg | 47% |
| 钠 473mg | 21% |
| 总碳水化合物 18克 | 7% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖2克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 21克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙95mg | 7% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾508mg | 11% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
西班牙海鲜饭是一种传统的西班牙菜，可追溯到近1200年。它具有传统，是人们聚集在一起并分享对话的社交菜肴。您可以想象，有许多区域变化，可以使用各种类型的新鲜海鲜，鸡肉和香肠。
该配方中的液体和大米的比例用于在10英寸煎锅中制备。所需的液体量可以根据西班牙海鲜饭锅的宽度和米的类型而变化。在西班牙，海鲜饭是用特殊的短粒白米制成的，叫做Bomba或Calasparra。我们的版本使用中粒米，在美国杂货店更容易找到。为海鲜饭配上沙拉，为您提供完整健康的美食。
配料
- 2杯减少钠，低FODMAP鸡汤
- ½杯白葡萄酒
- 10个藏红花线程
- 1½茶匙黄油
- 1½茶匙大蒜注入橄榄油
- 1杯未煮过的中粒米饭
- 1月桂叶
- ¼茶匙碎红辣椒片
- 1/8茶匙盐
- ½茶匙熏辣椒粉
- ¾去皮原料中等虾
- 1杯未加盐的无盐西红柿，不排水
- 3汤匙切碎的新鲜欧芹
- 4个薄片柠檬
制备
- 在一个小平底锅中，用中火预热鸡汤和白葡萄酒。搅拌藏红花。
- 在一个10英寸的厚底锅，加热黄油和中低火油。将干米饭加入锅中，将米饭涂上黄油和油，搅拌5分钟，或直至变成棕色。倒入肉汤混合物，加入月桂叶，红辣椒片，盐和辣椒粉。盖上盖子，用中高火煮沸，然后减少热量，煮沸15分钟，不要搅拌。
- 搅拌虾和火烤西红柿。盖上盖子，在中低温下煮，直到虾煮熟，水蒸发8到10分钟。
- 在上菜前，加入2汤匙欧芹。加入柠檬汁，然后撒上剩下的欧芹。
成分变化和替代
藏红花往往很贵。如果超出预算或不可用，请使用少许姜黄代替金色。从1/8茶匙姜黄开始，根据需要添加更多。
要在配方中添加更多烟熏味，请添加培根，培根或香肠。将肉翻炒并与虾一起搅拌到西班牙海鲜饭锅中。
生贻贝，蛤蜊或扇贝可以代替等量的虾。
烹饪和服务小贴士
请注意，低FODMAP肉汤是不含大蒜和洋葱的肉汤。
目前市场上的大多数虾都添加了磷酸钠。过量的磷酸钠不仅会对味道产生负面影响，而且还会导致虾中的钠和磷酸盐含量非常高。
阅读标签并购买每份含钠量最少的虾。即使在鱼柜台出售的虾通常也是用磷酸钠加工的，所以也要看那些标签。
