无面筋纽约式南瓜芝士蛋糕食谱
目录:
低醣輕乳酪蛋糕 (無麵粉) Low Carb Fluffy Cheesecake (Gluten-Free) (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里301脂肪25克碳水化合物15克蛋白质7克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：16（每片1片） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 301 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 25克 | 32% |
| 饱和脂肪12克 | 60% |
| 胆固醇 111mg | 37% |
| 钠 292mg | 13% |
| 总碳水化合物 15克 | 5% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖11克 | |
| 包括6g添加糖 | 12% |
| 蛋白 7克 | |
| 维生素D 1mcg | 5% |
| 钙100毫克 | 8% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾245mg | 5% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这种纽约风格的南瓜芝士蛋糕配方是一个很好的变化，从制作通常的南瓜派为您的假日甜点。全国南瓜芝士蛋糕日是10月21日，所以你甚至不必等到感恩节才能享受这种甜美的享受。
基于杏仁的外壳使这种南瓜芝士蛋糕无麸质，碳水化合物含量低于传统版本。虽然添加了枫糖浆以使其具有一丝甜味，但与精制糖相比，它是一种天然甜味剂，并且在分成份量时是少量的。
配料
- 对于地壳：
- 1 1/2杯杏仁粉
- 1/2茶匙生姜
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4杯黄油（融化）
- 6个日期（软化和切碎）
- 对于填充：
- 3（8盎司）奶油奶酪（常规，室温）
- 2 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 3/4茶匙生姜
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙丁香
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯枫糖浆（纯）
- 1（15盎司）可以南瓜（不是南瓜饼馅）
- 1汤匙香草精
- 5个鸡蛋（最好是室温）
- 1/4杯浓奶油
制备
- 将烤箱加热至375 F.
- 准备一个弹簧平底锅：在平底锅的底部放一块羊皮纸 - 无需将其切割成适当的尺寸，只需在收紧平底锅的两侧时将其卡入到位。用重型铝箔包裹锅底部和侧面。 （你将烘烤芝士蛋糕，将弹簧盘放在半满沸水的烤盘中，这样你就可以防止泄漏。）
- 将所有成分混合在一起，然后将混合物压入弹簧盘的底部。烘烤8至10分钟，直至香气开始变褐。
- 填充：将奶油干酪搅打至蓬松。刮掉碗和搅拌器的两侧。这个步骤将重复几次并且很重要。混合物将逐渐变浅，并且较稠密的物质倾向于粘附在碗上。您将无法在以后合并它，所以继续刮擦和殴打。
- 加入香料和枫糖浆。再次击败，再次刮伤。
- 加入南瓜和香草。打得好，刮。
- 加入3个鸡蛋并打好（约1分钟），并刮去。
- 加入剩余的2个鸡蛋和奶油，再打一分钟。将混合物倒入地壳上的平底锅中。
- 将锅放入至少3英寸侧面的烤盘中，并将沸水倒入烤盘中，大约在弹簧盘侧面的一半处。将烤箱温度降至325 F并烘烤1至1 1/2小时，经常在1小时后检查。当蛋糕接触牢固但中心稍微柔软，或中心达到150至155华氏度时，从烤箱中取出。
- 从弹簧盘上取下侧面。让芝士蛋糕冷却至室温，或长达3小时。遮盖和冷却，最好再过3到4个小时。
成分替代品和烹饪技巧
如果你想要一个更薄的外壳，在地壳中使用一半量的杏仁粉。您可以使用低脂奶油干酪，但由于它可能会影响芝士蛋糕的质地，因此最好用低脂肪代替本配方中的一半常规奶油干酪。
