经典Shakshuka食谱用自创西红柿酱
目录:
营养亮点（每份）
卡路里298脂肪19克碳水化合物16克蛋白质17克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2（2个鸡蛋+每个1杯酱） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 298 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 19克 | 24% |
| 饱和脂肪6克 | 30% |
| 胆固醇 380mg | 127% |
| 钠 572mg | 25% |
| 总碳水化合物 16克 | 6% |
| 膳食纤维6克 | 21% |
| 总糖10克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 17克 | |
| 维生素D 2mcg | 10% |
| 钙209mg | 16% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾892mg | 19% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
shakshuka的大多数食谱（交替拼写shakshouka，chakchouka，或者在炼狱中给出了鸡蛋的严酷名称）在番茄酱中使用了大量的洋葱。幸运的是，对于那些遵循低FODMAP饮食的人来说，没有它就可以变得美味。
作为北非以及地中海和中东部分地区的早餐供应，shakshuka可以在任何时间享用。虽然确实需要一些时间，但我们的shakshuka是一个简单明了的食谱。
配料
- 1汤匙大蒜橄榄油
- ¾杯切碎的茴香球茎，非常切碎（3盎司）
- ½大红色甜椒，非常切碎
- ½杯切成薄片的青葱，分开
- ¼茶匙碎小茴香
- ¼茶匙熏辣椒粉
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/3杯水
- 1 14.5盎司可以切成无盐的西红柿，不排水
- 1汤匙番茄酱
- 4个大蛋
- 2汤匙碎的羊乳酪
制备
- 在中等热量的8英寸煎锅中，加热大蒜注入的油。加入茴香，红辣椒和大部分葱，保留一些葱花作为装饰。
- 加入小茴香，辣椒粉，盐，胡椒和水;短暂地炒，然后盖上盖子并调节热量，直到蔬菜嫩约20分钟。如果在蔬菜煮熟和软化之前液体蒸发，你可以一次加水一汤匙，以延长这个阶段。
- 加入西红柿和番茄酱，再煮15分钟，直到酱汁像一块厚实的，意大利面条酱。
- 使用大汤匙的背面，在番茄酱的表面制作草皮，每个鸡蛋一个。将鸡蛋一次一个裂成一个小碗，检查贝壳碎片，然后轻轻蘸入草皮，以免破坏蛋黄。盖上锅，煮，经常检查，达到您的首选完成程度，最多10分钟。
- 顶部有碎的羊奶酪和剩余的大葱和服务。
成分变化和替代
一盒14盎司的进口压碎或切碎的西红柿可以代替切成丁的西红柿。虽然美国品牌不提供14.5盎司罐装碎西红柿，但您可以使用28盎司罐中的一半，另一半则另外使用。
如果你喜欢浓稠的稠度，你可以稍微冷却一下酱汁，然后在搅拌机中将其浓汤，然后再将其放入煎锅中煮鸡蛋。
烹饪和服务小贴士
未煮熟的鸡蛋可能是食源性疾病的来源。我们建议煮鸡蛋直到蛋黄和白色都坚硬。
Shakshuka经常配烤面包。为了保持低FODMAP，使用由酵母面包制成的烤面包。如果您遵循无麸质饮食，不含高FODMAP成分的无麸质面包。
较小的食客可能会发现这个配方足够4份。
