鸡肉和奎奴亚藜酿的Kabocha南瓜碗
目录:
营养亮点（每份）
卡路里475脂肪13克碳水化合物67克蛋白质27克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4份（每份12盎司） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 475 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 13克 | 17% |
| 饱和脂肪3克 | 15% |
| 胆固醇 56毫克 | 19% |
| 钠 319mg | 14% |
| 总碳水化合物 67克 | 24% |
| 膳食纤维11克 | 39% |
| 总糖29克 | |
| 包括6g添加糖 | 12% |
| 蛋白 27克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙159mg | 12% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾1006mg | 21% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这款俗气，甜美，可口的秋季菜肴含有各种口味和质地。 FabMAPs中的Kabocha比熟悉的胡桃南瓜低;它具有更复杂的味道和类似甘薯的质地。杂货店经常出售错误标记为毛茛壁球的kabocha，所以在购买这种营养丰富的秋季餐之前，请查阅一些照片参考。
配料
- 2½磅的kabocha南瓜
- ¾杯未煮过的奎奴亚藜
- 1½杯水
- ¼茶匙盐
- 半茶匙干百里香叶
- 1/8茶匙地面鼠尾草
- ½磅，无骨，去皮的鸡胸肉，切成1/2英寸的碎片
- ½杯干蔓越莓，粗切碎
- 1/3杯切成薄片的青葱
- 1/3杯碎蓝纹奶酪（约1½盎司）
- 2汤匙100％纯枫糖浆
- ¼杯切碎烤山核桃
制备
- 将烤箱预热至400F。给烤盘上油或用铝箔衬一下，便于清理。
- 用叉子将壁球刺破几次，然后将其放在微波炉安全的盘子上。在微波炉中以高功率烹饪，直至其足够柔软以便于插入刀，8至12分钟。
- 当南瓜在微波炉中烹饪时，将奎奴亚藜，水，盐，百里香和鼠尾草放入2夸脱的平底锅中。盖起来并煮沸;减少热量，保持煮沸，煮7分钟。加入鸡肉，搅拌，重新盖上盖子，煮至水分吸收，可以看到藜麦种子的白尾，大约5到6分钟。从热量中取出平底锅，让其静置5秒钟，完成烹饪过程。用叉子将藜麦和鸡肉混合物甩干，然后在蔓越莓，葱和蓝奶酪中搅拌。
- 当南瓜冷却到足以处理，打破或切断茎干，并将南瓜水平切成两半。舀出并丢弃种子。将南瓜切成两半，放在准备好的烤盘上。用1汤匙枫糖浆刷每半的内侧和边缘。每一半填充一堆藜麦和鸡肉馅。在烤箱中央烘烤，直到藜麦混合物开始变成金黄色，15到20分钟。
- 为了服务，将每个南瓜切成两半，总共4份。每个季度撒上一汤匙切碎的山核桃。
成分变化和替代
如果你愿意，可以用碎鸡肉代替鸡丁。
为了使这个食谱成为素食，省略鸡肉或用鸡肉代替8盎司的碎豆豉。
如果你喜欢温和的奶酪，可以用切碎的切达干酪或陈年高达奶酪代替蓝奶酪。
烹饪和服务小贴士
食用者可能会发现八分之一的填充南瓜是足够大的部分。
购买烤山核桃或用中火加热煎锅，不断搅拌，直到它们变暗，变成香味，约5分钟。
在短暂的烘烤时间内，烤箱不会在烤箱中进一步烹饪，因此请确保在微波炉步骤中将其煮熟至您喜欢的水平。
