橄榄油和你的心脏健康

橄榄油是地中海饮食的重要组成部分，与心脏健康和长寿有关。事实上，美国食品和药物管理局同意橄榄油可以保持心脏健康。当您购买一瓶橄榄油时，您可能会在标签上注明以下声明：

有限且没有确凿的科学证据表明每天食用大约两汤匙（23克）的橄榄油可以降低由于橄榄油中的单不饱和脂肪引起冠心病的风险。为了达到这个可能的好处，橄榄油将取代相似数量的饱和脂肪，而不是增加你一天吃的卡路里总量。

冠状动脉为您的心肌提供血液。橄榄油中的单不饱和脂肪有助于保持这些动脉清晰，因此您的心脏可以获得足够的氧气和营养物质来保持泵血。

但重要的是要知道，许多研究橄榄油影响的研究都是为了研究一般的地中海饮食，这使得很难确定有多少健康益处是由橄榄油特别造成的。一些健康益处可能来自全谷类，坚果，种子，蔬菜，水果或鱼类。

然而，一项研究发表于2011年 营养，代谢和心血管疾病 结论是橄榄油降低胆固醇，显然是由于单不饱和脂肪以外的化合物。橄榄油富含多酚，可作为抗氧化剂保护体内细胞，有些还有其他有益效果 - 也许降低胆固醇就是其中之一。

这些多酚也可能有助于预防某些形式的癌症 - 另一项研究发表于2011年 脂类与健康与疾病 发现食用更多橄榄油的人患癌症的比率较低。然而，这是观察性数据，并且可能还有其他原因导致吃橄榄油的人不太可能患上癌症。

让更多的橄榄油进入你的饮食

• 在您最喜欢的沙拉上使用橄榄油调料。
• 将100％全麦面包片浸入橄榄油中，上面撒上胡椒和牛至。
• 用橄榄油代替人造黄油或黄油撒上绿色蔬菜。
• 制作香蒜酱，搭配您最喜欢的意大利面。
• 准备自己的蔓越莓醋汁沙拉。
• 通过用迷迭香或其他干草药的枝条注入油来增加橄榄油的味道。

将橄榄油储存在一个密封的容器中的黑暗，凉爽的地方。你可以把橄榄油放在冰箱里;然而，它会变得浓密和阴天。没关系 - 橄榄油在室温下会恢复正常。

请记住，虽然橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪，但它的热量仍然很高。注意你的份量 - 一份是两汤匙，这就是你每天所需要的。