无面筋低碳花椰菜奶酪汤食谱
目录:
低碳水餐吃什么？花菜泥早餐碗+豆腐芝士蛋糕+丸子白菜汤 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里209脂肪16克碳水化合物9克蛋白质10克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 209 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 16克 | 21% |
| 饱和脂肪10克 | 50% |
| 胆固醇 50毫克 | 17% |
| 钠 734mg | 32% |
| 总碳水化合物 9克 | 3% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖3克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 10克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙252mg | 19% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾443mg | 9% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
多年来我一直尝试制作这种汤（以及西兰花奶酪汤），但我对结果从未完全满意。大多数食谱都有玉米淀粉或面粉，当然，我想避免。似乎如果我把足够的奶酪放入汤中以便真正品尝到干酪味道，那它就有点粗糙，并且在重新加热时会分开。
通过实验，我发现只有一汤匙的玉米淀粉可以稳定整整半磅的奶酪，每杯加一点碳水化合物。 （如果您不想使用这么多的玉米淀粉，请参阅配方末尾的提示。）
配料
- 1个大头花椰菜（直径约7英寸，破碎或切成大致相等的小花）
- 1个中等洋葱（切碎）
- 5瓣大蒜（压榨，磨碎或切碎的细）
- 4杯（鸡汤或肉汤或4杯水与鸡肉基地，如Better Than Bouillon）
- 3个月桂叶
- 1茶匙百里香（干燥或1汤匙新鲜百里香）
- 1捏辣椒（或其他辣椒）
- 可选：1/2茶匙辣椒粉（添加漂亮的玫瑰色）
- 盐和胡椒粉调味
- 1/2杯重奶油
- 1/2磅切达干酪（白色首选）
- 1汤匙玉米淀粉
- 1汤匙芥末（黄色或棕色）
制备
- 在大锅或荷兰烤箱（最好是约3夸脱），加热油并煮洋葱，直到它开始软化约4或5分钟。加入大蒜，再煮30秒左右。
- 加入花椰菜，搅拌均匀。然后加入鸡汤，香草和香料。盖上盖子，然后慢慢煮沸。煮至花椰菜软，约10分钟。移除月桂叶。
- 当蔬菜烹饪时，将奶酪碾碎，然后将其与玉米淀粉一起扔。
- 当花椰菜变软时，如果你有一个浸泡（棒）搅拌器，则将汤加入汤中。如果没有，在常规的立式搅拌机中分批搅拌，但要注意不要一次混合太多 - 热的液体在混合时会“爆炸”，在整个地方喷出热液体。
- 加入奶油和奶酪。搅拌干酪融化，然后加入芥末。品尝和调整盐和香料。用韭菜，欧芹或培根碎屑装饰。
其他服务建议
这汤也很适合火腿或蔬菜。
没有玉米淀粉
要明确的是，如果没有玉米淀粉，它就不那么糟糕了，它不太好，特别是在再加热时。你可以做的其他事情是使用大约一半的奶酪或没有奶酪 - 汤实际上是一个非常好的奶油花椰菜汤。在这种情况下，你可能想要添加更多的触感。此外，你可以尝试添加一些奶油干酪，因为这往往会在一些酱汁中产生稳定作用。
