更轻的老式肉糕食谱
目录:
香酥肉饼秘诀全在这里，全程小技巧，出锅后薄皮酥脆鲜嫩多汁，香 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里195脂肪11克碳水化合物4克蛋白质20克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 195 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 11克 | 14% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 63mg | 21% |
| 钠 956mg | 42% |
| 总碳水化合物 4克 | 1% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖1g | |
| 包括1g添加糖 | 2% |
| 蛋白 20克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙35mg | 3% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾332mg | 7% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这种较轻的肉饼食谱类似于我们大多数人在童年时期享受的食谱，但没有多余的脂肪。选择一种瘦牛肉或者更好的地面火鸡来减少脂肪。既然你不能在没有面包屑的情况下制作肉饼，为什么不用白糖替代未加工的全麦来添加纤维呢？此外，使用两个蛋清代替一个完整的鸡蛋将减少卡路里和脂肪，同时仍然有助于将混合物粘合在一起。
配料
- 2磅碎肉（85％至90％瘦肉或火鸡）
- 1杯面包屑（全麦）
- 1/4杯洋葱（切碎或1汤匙脱水洋葱片）
- 2瓣大蒜（切碎或1茶匙大蒜粉）
- 1茶匙芥末粉
- 1茶匙百里香
- 1茶匙圣人
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2茶匙盐
- 2汤匙伍斯特郡酱
- 2个大蛋清
- 1/4杯水（或低脂牛奶）
制备
- 将烤箱预热至350 F.
- 在一个大碗里，将所有成分混合在一起。用手搅拌均匀，但不要过度混合，因为你会使肉变硬。
- 将混合物变成9x5英寸的面包盘。将平底锅放在带边缘的烤盘上以捕获任何滴水，并烘烤约1小时。
- 为了确保肉饼完成，将即时读取的肉类温度计插入面包的中心。温度应该在完成后注册155F。
- 在您认为将要完成肉饼之前大约10到15分钟，如果您愿意，可以用烧烤酱覆盖它。
国际肉饼
如果您正在寻找不同种类的肉饼，可以尝试中东烤肉配方kofta kebabs。这种肉混合物中的香料（传统上是羊肉）是一种美味的变化。如果您没有时间或倾向将它们放在烤串上，您可以将它们制成长方形椭圆形状，看起来像没有肠衣的香肠。
