来自新鲜农产品的食源性疾病爆发

早在2013年3月，美国疾病控制中心（通常称为疾病预防控制中心）的一份令人惊讶的报告显示，1998 - 2008年期间导致住院或死亡的所有食源性疾病几乎有一半（46％）是可归因的。新鲜农产品。这一统计数据让生产链顶端的人员非常关注。报告引起普通美国人注意的是，虽然新鲜水果和蔬菜是健康饮食的基石，但如果处理不当，它们可能是致命的。

农产品行业对报告的反应

值得庆幸的是，疾病预防控制中心的报告没有置若罔闻。报告发布后，产品营销协会（PMA）等行业协会的初步回应是行动呼吁。根据PMA总裁兼首席执行官Bryan Silbermann的说法，鉴于该行业对食品安全的重视程度，该报告被视为“确定新目标研究和学习的机会，以使我们的行业和PMA创造的资源更有效”。这种令人惊讶和不利的公共安全报告将通过进行额外研究的呼吁得到满足的想法当然是令人欣慰的，但前提是反应得到了应对。好消息是，情况似乎越来越好。

什么研究表明食源性疾病和新鲜农产品

根据一些研究，疾病预防控制中心发现，1996年至2011年间，大肠杆菌的病情下降了42％，基于李斯特菌的疾病下降了35％。也就是说，在同一时期，沙门氏菌的爆发实际上增加了3％。疾病预防控制中心还有其他报告也表明许多食源性病原体的疾病随着时间的推移而显着下降。但正如西尔伯曼在2013年雄辩地指出的那样，“无论过去在减少食源性疾病方面的成功如何，我们都不能忽视整体情况：新鲜农产品中的一种疾病太多了。”

虽然2013年疾病预防控制中心关于可归因于新鲜农产品的食源性疾病住院治疗数量增加的报告并未标记，但有几个因素导致疾病预防控制中心和联邦药品管理局（FDA）不要仅仅指责农产品行业。虽然过去几年报告的与新鲜农产品有关的食源性疾病暴发的数量有所增加，但各机构致力于改进监测和新鲜农产品的消费。不考虑这些因素会相当粗心。与此同时，将2013年报告的发现简单地视为一种自然发展也是如此。尽管该报告的调查结果显示，疾病预防控制中心并未暗示美国人对新鲜农产品持谨慎态度。事实上，相反的情况仍然如此。该报告重申了水果和蔬菜在健康饮食中的重要性。

虽然仍然不完美，但令人欣慰的是，农产品行业仍然坚持其对健康和安全的承诺。例如，PMA已在食品安全研究方面投入了数百万美元，并有助于在加州大学戴维斯 - 里弗赛德大学建立生产安全中心（CPS），作为安全研究项目的交换中心和资金来源。但仍有工作要做。

生产行业正在做什么

作为PMA的主席，Silbermann重申了大多数人已经知道的内容，即关于在健康饮食中加入新鲜水果和蔬菜的建议没有改变。 “发生了什么变化，”他说，“是食品行业的安全实践，随着最新的科技进步而发展。”幸运的是，大多数人都这么做。

例如，由加拿大农产品营销协会，GS1 US，联合新鲜农产品协会和PMA赞助的自愿生产可追溯性倡议。该倡议为农产品公司设定了七个里程碑，使其变得完全可追溯 - 在许多情况下，直到确定采摘番茄的田地中的一排或一棵坏橙子来自哪一棵树。在许多方面，自愿遵守的PTI水平高于政府设定的水平，即使在2013年初引入了“食品现代化和安全法”。除了行业和政府机构的这些类型的重大举措之外，政府和行业领导者仍然认为需要进一步的研究和新的做法来确保新鲜农产品的安全，这可以由消费者（至少部分地）驱动。

消费者如何推动食品安全法规

自2013年CDC报告发布以来最令人鼓舞的是零售商为种植者，托运人和新鲜农产品配送中心设定了更高的标准。零售商越来越多地要求符合PTI标准的货物，拒绝与不遵守PTI的公司做生意。

“华盛顿有一个橡皮棒;消费者有木制蝙蝠，“加利福尼亚州圣克拉拉市Redline Solutions的食品安全顾问Gary Fleming说，他撰写了大部分PTI语言。

农产品行业也认识到了这一点。 “我们把钱放在CPS研究和安全计划的实际应用方面，”Silbermann说，“我们每天都认识到，这项努力永远不会完成。正如疾病预防控制中心所说，让消费者从充满水果和蔬菜的饮食中受益，我们必须通过保护这些水果和蔬菜来保持他们的信心。“最终，消费者必须继续要求保持研究和安全的做法。健康食品安全，以便监管和安全措施将继续发展。