味噌腌制牛排配白菜炒菜食谱
目录:
牛肉料理-醃出肉質鮮嫩的牛肉 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里305脂肪14克碳水化合物11克蛋白质35克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 305 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 14克 | 18% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 90毫克 | 30% |
| 钠 648mg | 28% |
| 总碳水化合物 11克 | 4% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖6克 | |
| 包括1g添加糖 | 2% |
| 蛋白 35克 | |
| 维生素D 2mcg | 10% |
| 钙107mg | 8% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾651mg | 14% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
侧面牛排是一种有吸引力且相对经济的牛排方式，因为每个部分包括几条肉而不是大块。牛排的美味腌料在这个食谱中加倍，作为蔬菜的炒菜酱。这道菜味道很好，适合短粒白米或糙米，所以计划相应。
配料
- 1汤匙切碎，去皮鲜姜根
- 3汤匙味噌酱
- 2汤匙味
- 2汤匙减少钠酱油
- 3汤匙水
- 2汤匙米醋
- 1汤匙加1茶匙芝麻油
- 2茶匙糖
- 1½磅侧面牛排
- 2茶匙菜籽油
- 1磅宝贝白菜
- ½大红色甜椒，切成1/2英寸的碎片
- ¾杯子排出蘑菇罐头（4盎司干重）
制备
- 在一个小碗里，将生姜，味噌，味霖，酱油，水，醋，芝麻油和糖搅拌在一起，直到糖溶解，混合物质地光滑。将1/4杯味噌腌料取出放入一个小碗中，放在一边炒蔬菜。
- 将牛排放入1加仑的拉链袋中，倒入剩余的味噌腌料。密封袋子，尽可能多地去除空气，并将牛排冷藏1至24小时。
- 将牛排两面烧烤至所需的熟度，用腌料从袋中刷几次。将牛排取出到砧板上并用铝箔覆盖以便休息。
- 切片婴儿bok choy纵向成两半。如果婴儿白菜的直径超过1英寸，则将其纵向切成四分之一。洗净白菜，猛烈地甩动并注意沙子可以隐藏的根端。沥干，冲洗并重复。
- 在中等高温下加热大锅。炒锅时，加入油;然后加入白菜和红辣椒炒至焦痕出现，3至5分钟。搅拌蘑菇。加入保留的¼杯腌料，炒至白菜为嫩，1至3分钟。
- 就餐前，将牛排切成五谷，同时将刀以45度角切成1/4英寸厚的切片。将蔬菜和牛排条放在煮熟的米饭上。
变化和替换
用1磅的常规白菜头代替婴儿白菜，准备如下：将叶子切成白色茎，将叶片横切成1英寸厚的条状，洗净，放在一边。
切断茎的末端根并丢弃根。将茎横切成1/2英寸厚的碎片。首先用甜椒搅拌炒熟的茎，直到软化并在4到6分钟内烧焦。将叶子和蘑菇一起加入，翻炒1分钟，然后加入预留的腌料，再翻炒1分钟。
如果你想将剩余的腌料变成额外的酱汁，在一个单独的小平底锅中将其煮沸一分钟，然后将其彻底煮熟，然后再将其加入煎锅中的蔬菜中。
为了使这个配方无麸质，使用无麸质酱油或无麸质tamari。
烹饪和服务小贴士
罐头蘑菇不是平等的。避免最便宜的品牌;它们不是那么好吃。在这个配方中要求的蘑菇量，¾杯排出，是7盎司罐的产量，也可以在包装的正面描述为“4盎司干重”。
在上桌前组装碗或盘子，或服务于家庭式，分别通过一盘牛肉条，米饭和蔬菜。一份应该是约3盎司牛排加上2/3杯蔬菜和酱汁。
