红甜菜和山羊奶酪馄饨食谱
目录:
〈拉姆齊上菜〉完美威靈頓牛排│Fillet of Beef Wellington│Gordon Ramsay (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里265脂肪9克碳水化合物33克蛋白质14克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每个3/4杯馄饨） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 265 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 9克 | 12% |
| 饱和脂肪5克 | 25% |
| 胆固醇 19mg | 6% |
| 钠 654mg | 28% |
| 总碳水化合物 33克 | 12% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖3克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 14克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙232mg | 18% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾747mg | 16% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这种充满活力的粉红色馄饨是一种真正的“令人印象深刻的菜肴”，使用预先制作的馄饨包装使食谱变得简单。
馄饨馅由富含维生素C的烤甜菜，辛辣山羊奶酪和杏仁粉制成，有助于减轻馅料和添加蛋白质。红甜菜的鲜红色来自一种抗癌抗氧化剂，叫做花青素。红利：这种华丽的红色也使甜菜成为天然的食用色素（比人工食用色素更健康）甚至化妆品（你可以在甜菜的切割末端擦手指，并将其用作天然腮红！）。
配料
- 2个中等甜菜，加上茎和绿色
- 4盎司山羊奶酪
- 2汤匙杏仁粉
- 40个小馄饨包装（12盎司包装）
- 1汤匙橄榄油
- 1个中等大蒜，压榨
- 2汤匙精细磨碎的帕玛森芝士
制备
1.将烤箱预热至400F。
2.将甜菜与茎分开，将蒸汽放在一边。切下甜菜上的尖端，用箔包裹，然后放在烤盘上。用刀刺穿时烤至嫩，约1小时。小心打开铝箔（蒸汽会逸出）。关掉烤箱，让甜菜冷却。
3.一旦冷却到足以处理，就要剥下甜菜。使用盒式磨碎机的细孔，将甜菜精细地放入中型碗中。
4.加入山羊奶酪，加入盐和胡椒调味。搅拌杏仁粉。
制作馄饨：放一小碗水。将1茶匙甜菜馅放入馄饨包装的中心。将刷子或（用手指）浸入水中，用水刷刷馄饨包装的边缘，然后将面团折叠在馅料上，形成三角形或半圆形，具体取决于包装材料的形状。推出尽可能多的空气并按压边缘密封。重复使用剩余的包装器。
6.制作酱汁并煮馄饨：将甜菜茎切碎，将甜菜绿色撕成小块。搁置。将一锅中等水煮沸。将三分之一的馄饨加入水中煮沸2分钟，经常搅拌。
7.同时，用中高火加热煎锅中的橄榄油。加入大蒜，煮约30秒。将煮好的馄饨加入煎锅，再炒一分钟。
8.放在盘子上，佐以帕尔马干酪。
成分变化和替代
有兴趣为甜菜红馄饨酱添加更多绿色？用橄榄油和大蒜炒几把菠菜作为维生素A的强者。并添加一股omega-3脂肪酸和蛋白质，将精制意大利面配上切碎的核桃。
如果你不是一个大山羊奶酪粉丝，那就试试一下ricotta奶酪，它含有较少的卡路里，同时还能提供钙。
烹饪和服务小贴士
选择甜菜时，尝试找到仍然附着的蔬菜，这意味着甜菜是新鲜采摘的。你可以提前一天烤甜菜，让馄饨准备更快。
如果您想在未来几周品尝馄饨，请将未煮过的馄饨冷冻在羊皮纸衬里的盘子或托盘上。完全冷冻后，您可以转移到拉链袋或密封容器中，并保持冷冻长达3个月。冷冻馄饨可以直接从冰箱煮沸，但它们可能需要3分钟而不是2分钟来煮。
吃剩下的熟馄饨？尝试吃冷饮，以获得新鲜的春卷般的味道！
