与开心果的罗斯玛丽素食茄子
目录:
营养亮点（每份）
卡路里91脂肪6克碳水化合物9克蛋白质3克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：5（每个1/2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 91 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 6克 | 8% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 30毫克 | 1% |
| 总碳水化合物 9克 | 3% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖5克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 3克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙23mg | 2% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾347mg | 7% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这个配方含有大脑健康的成分，如茄子，它含有低卡路里和碳水化合物，是纤维和钾的良好来源。另外，提供维生素E的开心果中含有健康的不饱和脂肪，蛋白质和类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质，它们对整体细胞健康有益。
特级初榨橄榄油为数百种强效抗氧化剂和抗炎化合物以及健康脂肪增添了令人精神焕发的混合物。请记住，烹饪后加入油有助于保持其增强健康的特性，因为加热太高会破坏其精致的植物营养素。
配料
- 1个中等茄子，洗净切成小块状
- ¼杯轻微盐渍开心果，粗切碎
- 3枝新鲜迷迭香，洗净，切丁
- 1汤匙烟熏辣椒粉
- 1汤匙特级初榨橄榄油
制备
- 将烤箱预热至400度。
- 将除橄榄油外的所有配料放入中等烤箱安全的碗中。轻轻混合在一起直到合并。放入烤箱煮45分钟至1小时。
- 每20分钟检查并搅拌一次。一旦茄子变软并变成褐色，从烤箱中取出并静置5分钟。淋上油，然后轻轻地涂抹。
成分变化和替代
而不是烟熏辣椒粉，你可以使用咖喱粉，拉差辣椒或辣椒。
每种香料都以其独特的方式提供大胆的味道，以及强大的抗炎特性。此外，辣椒素 - 赋予sriracha和辣椒粉热量的植物化合物可能会略微促进新陈代谢。
您还可以添加新鲜大蒜来促进维生素C，一种重要的抗氧化剂，以及增加维生素B1或硫胺素的吸收，从而保持血液循环和心脏健康。青葱还可以添加更大胆的味道，加上它是营养价值的超级明星。这些小的紫色洋葱含有槲皮素，一种可以预防心脏病，2型糖尿病和一些癌症的化合物。
烹饪和服务小贴士
用一团普通酸奶来保暖，稍微减少热量。供应烤三文鱼或鸡胸肉以及混合蔬菜沙拉。
您可以将剩余的茄子包裹并保存在冰箱中过夜。当冷藏时，味道融合在一起。
您所要做的就是在微波炉中再加热30秒，或在350度的烤箱中再加热10分钟，再次享用菜肴。
