苯甲酸钠可以安全食用吗？

苯甲酸钠是一种常用于水果馅饼，果酱，饮料，沙拉，食用和酸菜的防腐剂 - 酸性pH值的食品。化学防腐剂，如苯甲酸钠，经常用于加工食品中，以防止细菌，酵母或其他令人讨厌的微生物生长，从而破坏食物。

当苯甲酸钠与水结合时，产生苯甲酸。苯甲酸是防腐剂的活性形式 - 保护食物的形式。在一些水果中也可以发现苯甲酸，例如蔓越莓，李子和苹果。

美国食品和药物管理局已经广泛研究了苯甲酸钠，发现在正常饮食中摄入量时，它是安全的。根据美国食品和药物管理局的规定，在任何可能出现的问题之前，它需要大约180倍的典型膳食中苯甲酸钠的含量，并且在你吃的所有食物都含有的饮食中可能含有苯甲酸钠的量的90倍。目前使用的苯甲酸钠含量最高。是的，这听起来很复杂，但这意味着防腐剂是安全的。

根据FDA一般认为是安全物质的特别委员会：

现有资料中没有证据表明，苯甲酸和苯甲酸钠作为食品成分，如果以现在或将来合理预期的水平使用，对公众构成危害。

但是Benzenes怎么样？

名称可能听起来相似，但苯与苯甲酸钠或苯甲酸不同，所以如果你正在吃含有苯甲酸钠的东西，你就不会接触到苯。理解这一点很重要。苯甲酸与苯之间存在联系，导致21世纪初的一种软饮料恐慌。

当时，一些软饮料制造商在配方中使用了苯甲酸钠和抗坏血酸（维生素C）的组合。这两种化合物在正常条件下是安全的，但是在过度热暴露的情况下，它们可以相互作用形成苯。已知暴露于大量苯会导致癌症。

由于存在苯形成的可能性，FDA在2005年测试了200多种软饮料。大多数都不含苯或含十亿分之五，这对人类来说是安全的。

重要的是要注意暴露通常来自燃煤和汽油排放，而不是来自食品或饮料 - 即使苯甲酸钠和抗坏血酸转化为苯，一瓶苏打水中的含量微不足道，因此消费者没有危险。然而，软饮料制造商重新配制了他们的产品，苯的形成不再是问题。

钠的来源？

苯甲酸钠是增加钠摄入量的补充成分之一 - 如果您需要注意摄入钠，需要考虑的事项。检查营养成分标签，了解您正在食用的食物中含有多少钠。

此页面是否有帮助？感谢您的反馈意见！你有什么顾虑？文章来源

• 疾病控制和预防中心 - 国家职业安全和健康研究所。 “苯甲酸钠。”
• Nair B.“关于苯甲醇，苯甲酸和苯甲酸钠安全性评估的最终报告。” Int J Toxicol。 2001; 20 Suppl 3：23-50。
• 美国食品和药物管理局。 “关于软饮料和其他饮料中苯的发生的问题和答案。”
• 美国食品和药物管理局。 “GRAS物质选择委员会（SCOGS）意见：苯甲酸钠。”