奶油春天蔬菜意大利煨饭
目录:
Maggie 3分鐘料理 - 野菇燉飯 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里347脂肪9克碳水化合物50克蛋白质11克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 347 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 9克 | 12% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 为4mg | 1% |
| 钠 370毫克 | 16% |
| 总碳水化合物 50克 | 18% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖5克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 11克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙112mg | 9% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾388mg | 8% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
意大利烩饭是一种经典的意大利菜，以其热情和多功能性而闻名。传统上它具有奶油般的稠度，这种配方通过低钠蔬菜肉汤和一点巴马干酪来实现。
这个特别的配方包括豌豆和芦笋，它们都是春季的季节。蔬菜添加营养和纤维，同时仍将钾含量保持在慢性肾病友好饮食的推荐指南中。每份食物中只有195毫克的磷。享用这道菜的全部份作为素食主菜，或半份作为配菜。
配料
- 4汤匙葱
- 2茶匙大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 1杯蘑菇
- 1杯芦笋
- 1杯豌豆
- 1杯arborio饭
- 4杯低钠蔬菜汤
- 1/2杯干白葡萄酒
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1茶匙干香菜
- 1/2茶匙干鼠尾草
- 4汤匙帕玛森芝士
制备
- 剁碎葱和大蒜。切片蘑菇。将芦笋切成1英寸的片段。
- 在一个大平底锅里加热橄榄油。加入葱和煮约2分钟，直至软化。加入大蒜，再煮一分钟。
- 加入蘑菇和芦笋。煮约3分钟，直到它们开始变得更嫩。
- 加入豌豆和米饭。搅拌涂层。
- 倒入蔬菜汤和葡萄酒。煮滚。
- 加入盐，胡椒，欧芹和鼠尾草。
- 一旦混合物沸腾，转向煮沸并煮约25分钟或直到所有液体都吸收。每5分钟搅拌一次，以确保混合物不会粘在锅上。
- 当意大利调味饭完成烹饪时，在帕玛森芝士中搅拌均匀。
成分变异和替代
使用低钠肉汤是非常重要的，特别是如果你正在遵循慢性肾病的饮食，因为这只是普通肉汤的一小部分钠。
可以使用其他蔬菜 - 但是，坚持较低的钾选择，如胡萝卜或韭菜。
这道菜是素食主菜，但也适合作为鸡肉或鱼类的一面。
烹饪技巧
如果液体在25分钟之前全部被吸收，加入少量水以确保烩饭烹饪的时间足够长。
