素食香草蘑菇肉酱食谱
目录:
20120911《現代心素派》香積料理--蘑菇紅醬 (桃園中壢:陳秀珍師姊) (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里125脂肪4克碳水化合物18克蛋白质6克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 125 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 4克 | 5% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 为25mg | 1% |
| 总碳水化合物 18克 | 7% |
| 膳食纤维6克 | 21% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 6克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙55mg | 4% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾490mg | 10% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
你有没有尝试过制作自制的肉酱？它通常需要很长时间，一堆煨，大约一磅牛肉或其他红肉。虽然美味，并且大多采用简单的原料制成，但真正的肉酱不是最简单的周末晚餐，有时可能充满饱和脂肪，这取决于所用肉类的种类。
这款健康的博洛尼亚葡萄酒采用富含纤维的扁豆和蘑菇代替肉制成的美味酱汁，只需30分钟。这是美味，馅料，面食或您最喜欢的蔬菜“面条”的完美搭配。在一周的任何一个晚上，都可以品尝到优质的奶酪和一份无沙边的沙拉。
配料
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1个中等黄色洋葱，切块
- 4瓣大蒜，切碎
- 1柄芹菜，切块
- 1个大胡萝卜，切块
- 1杯蘑菇，切成薄片
- 1（28盎司）可以低钠粉碎西红柿
- 3汤匙香醋
- 1 3/4杯水
- 1/4杯平叶欧芹，切碎
- 1汤匙干牛至
- 2茶匙干迷迭香
- 1/2茶匙新鲜胡椒粉
- 3/4杯干扁豆
制备
- 在一个大锅里，用热量加热油。加入洋葱，大蒜，芹菜和胡萝卜。煮，搅拌至软，约5分钟。加入蘑菇搅拌均匀。
- 加入剩余的成分并搅拌。盖上盖子，用小火煮30分钟，或直到煮熟扁豆。
成分变化和替代
如果您不会使用其余的欧芹，您可能想要选择购买干欧芹。
用汤匙干香菜代替新鲜，保存其余部分以备将来使用。
如果需要，使用一个小罐蘑菇，沥干和冲洗，代替新鲜。
如果你的扁豆已经煮熟，省略水。提前准备一批扁豆，比如在本周初用于沙拉和配方，可以节省烹饪日的时间和精力。
对于辣味，加入一茶匙碎红辣椒片。
烹饪和服务小贴士
偶尔检查酱汁并根据需要加水，因为扁豆吸收液体。一次加入约两汤匙。
在全麦意大利面，煮熟的意大利面南瓜或西葫芦面条上加酱。撒上一些质量好，新鲜磨碎的帕玛森芝士。
