维生素A需求和膳食来源

1 1 食物的营养价值与饮食搭配 (十一月 2024)

维生素A是脂溶性维生素家族的成员，其中还包括维生素D，维生素E和维生素K.

这对于正常视力，足够的生长以及细胞分裂和分化非常重要。它对免疫系统功能至关重要，因为它有助于产生有助于抵抗感染的白细胞。你还需要维生素A来保持健康的皮肤和粘膜。

维生素A缺乏在发达国家很少见，但一旦发生，就会引起视觉问题和健康免疫系统功能的丧失。

美国国家科学院，工程和医学，健康和医学部门根据年龄和性别确定维生素A的膳食参考摄入量（DRI）。它代表普通健康人所需的每日量，所以如果您有任何医疗问题，您应该告诉您的医生您的维生素A需求。

膳食参考摄入量

男性1至3年： 每天300微克视黄醇活性当量（mcg RAE）4至8年： 每天400 mcg RAE9至13年：每天600 mcg RAE14年以上：每天900 mcg RAE

女性1至3年： 每天300 mcg RAE4至8年：每天400微克RAE9至13年：每天600 mcg RAE14年以上：每天700 mcg RAE

维生素A存在于植物和动物来源中。在黄油，蛋黄，鱼，肝，肉和全脂牛奶中都含有预先形成的维生素A或视黄醇。

植物来源的维生素A被称为维生素原A类胡萝卜素，包括β-胡萝卜素，α-胡萝卜素和β-隐黄素。你的身体会摄取这些前体，并将它们转化为细胞所需的维生素A.类胡萝卜素存在于深绿色和黄色蔬菜中，以及橙色水果和蔬菜中。

维生素A补充剂

一些研究表明，患有某些类型癌症的人血液中的维生素A水平较低。由于维生素A参与细胞分化，有些人建议服用维生素A补充剂治疗或预防癌症，但没有证据表明这一建议。对于吸烟者来说，服用β-胡萝卜素补充剂实际上可能会增加患癌症的风险。

你最好从水果和蔬菜以及其他食物来源而不是补充剂中摄取维生素A.可能是由于所有其他有益的化合物。

但是如果你服用维生素A补充剂，要小心，特别是如果你怀孕了。事实上，怀孕的女性不应该在没有先咨询医生的情况下服用维生素A补充剂。

长时间服用大剂量的预先形成的维生素A补充剂可能导致维生素A毒性。医学研究所确定可耐受的上限为每天3,000 mcg RAE。维生素A毒性可能导致出生缺陷，肝脏异常和骨矿物质密度降低，可能导致骨质疏松症。

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国家科学院，工程和医学，健康和医学部。 “膳食参考摄入量表和应用。”访问于2016年4月4日.http：//www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。

国立卫生研究院。 “维生素A”访问于2016年4月4日.https：//pss.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 “专业人士的维生素A情况说明书。访问2016年4月4日.https：//pss.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/。