Ful With Tahini：地中海快炖蚕豆
目录:
营养亮点（每份）
卡路里264脂肪7克碳水化合物38克蛋白质15克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 264 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 7克 | 9% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 416mg | 18% |
| 总碳水化合物 38克 | 14% |
| 膳食纤维10克 | 36% |
| 总糖4克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 15克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙121mg | 9% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾544mg | 12% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
Ful Mudammas是一种典型的埃及风味菜肴，由炖煮的蚕豆和油，香料和蔬菜组成，通常供应早餐。富尔，有时拼写为“污点”，在不同的阿拉伯，中东和非洲文化中有很多变化。
这个配方使用罐装蚕豆，并用大蒜，小茴香，芝麻酱和柠檬汁炖。蚕豆热量低，是植物性蛋白质的良好来源，富含叶酸，锰，铁和膳食纤维。当配上温暖的皮塔饼面包和黄瓜和番茄沙拉的一面时，这道食谱可以提供美味的午餐。
配料
- 2瓣大蒜（中）
- 1,15盎司可以蚕豆（不要流失）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 1.5汤匙芝麻酱
- 3汤匙柠檬汁（约1小柠檬汁）
- 盐和胡椒粉调味
- 供应的烟熏辣椒粉
制备
- 将蒜瓣精细剁碎，静置10分钟。
- 将蒜瓣放入中火锅中，加入中高火，加入蚕豆及其液体，小茴香和芝麻酱。
- 经常搅拌5分钟或直到温热。
- 用浸泡搅拌器将一半的豆子用马铃薯捣碎器或几个豆芽捣碎。你想要一些全豆，一些半捣碎，一些捣碎。
- 加入柠檬汁，盐和胡椒调味。在上菜前撒上烟熏辣椒粉。
成分变化和替代
为了一个俗气的变化，在温暖的ful的顶部粉碎一些羊奶酪。它添加了大量的奶油和咸味，含有适量的蛋白质和脂肪。
烹饪和服务小贴士
为您的家人和朋友举办地中海早午餐或下午周末午餐，并与鹰嘴豆泥，拉筋，巴巴甘加和塔布勒等其他食品一起食用（可轻松加倍或三倍）。煮一些鸡蛋，并有很多温暖的全麦皮塔饼面包浸渍。用新鲜的薄荷叶茶和一些甜馅枣完成这顿饭。
要找到罐装或干蚕豆，请在附近找一家中东杂货店。你会看到充满特制成分的过道，如散装坚果，种子，水果，香料，奶酪，豆类，酱汁，面包和涂抹酱。春季和夏季，农贸市场也提供新鲜的蚕豆。
它们是绿色的豆荚，但你也必须剥掉每个豆子的外皮。将新鲜的蚕豆添加到意大利面，鸡肉或鱼类等菜肴中，或将其捣碎并撒在一片吐司上。
