胶水真的含有麸质吗？

一般来说，胶水不是儿童和成人患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性需要过多担心。但是这个规则有一些例外。

“胶水”和“面筋”之间的相似性并非巧合 - “麸质”一词在拉丁语中意为“胶水”，而麸质是一种粘稠的粘性蛋白质。

小麦面粉实际上制作了非常棒的胶水（曾经用纸浆进行过实验吗？），而在过去的日子里，一些胶水 - 特别是自制的胶水 - 确实含有小麦粉作为成分。然而，即便在那时，来自骨骼和结缔组织的动物蛋白质构成了大部分胶水。旧牛奶也是主要的胶水成分。

然而，这些天，我在市场上遇到的几乎所有胶水都是用合成材料制成的，而不是来自植物或动物的材料。 Elmer's，也许是美国最常见的家用胶水品牌，在其常见问题中说，它的所有胶水都不含麸质。

更专业的胶水产品，如环氧树脂肯定不会包含任何面筋，所以你根本不需要担心这些，至少从面筋的角度来看 - 我使用的一些专门的环氧树脂含有需要不同的有害物质各种预防措施。

有麸质的胶水

你应该确保避免使用自制的胶水和纸浆，因为它们几乎肯定会含有麸质。不要让您的孩子参加学校的纸质项目。即使你警告她不要吃这些东西，她仍然有可能因吸入空气中的面筋而生病，因为它正在混合和使用。

还有用于住宅建筑和翻新的粘合剂，其中包括小麦作为成分：壁纸膏和一些瓷砖灌浆产品存在风险。现在，你显然不会吃这些产品，但是当你使用这些产品时你可以吸入面筋，特别是如果你要去除干糊和旧的水泥浆。

如果你打算挂壁纸，你应该寻找一个主要由粘土基地制成的壁纸膏;这些浆料通常采用棕褐色或灰色，最适用于乙烯基或铝箔壁纸。与此同时，大多数家居用品商店都使用合成材料制成的水泥浆（虽然它通常是最昂贵的选择）。

信封胶怎么样？

还有另外一类胶水可能会引起我们的担忧：信封胶和印章胶。

信封制造商协会说，信封上的胶水是用玉米淀粉制成的，不含小麦或黑麦面筋（我不知道他们为什么也不提大麦）。但是，我确实知道有人在信封上使用了EZ麸质家庭检测试剂盒并获得了积极的结果，这表明胶水含有超过百万分之10的面筋，假设测试正确完成。

老实说，如果了解到信封和印章胶的制造商不小心将小麦谷物从他们使用的玉米中取出（或者甚至了解玉米价格昂贵时他们偶尔会替代小麦），我也不会感到震惊。

幸运的是，有一个简单的解决方案：购买自封信封和剥离和粘贴邮票。信封胶可能是一个小风险（或者可能根本不存在风险），但如果风险很大，那么它就非常容易避免。