蔬菜你不应该没有

我们都知道要保持健康，我们应该多吃蔬菜。但是你知道有些蔬菜比其他蔬菜更适合你吗？如果你想要一顿包含营养食品的餐点，可以在盘子里加一些十字花科蔬菜。他们不仅被称为抗癌强国，而且他们的消费与减少心血管疾病的风险和延长寿命有关。原因在于十字花科蔬菜中发现的独特植物化学物质。

十字花科蔬菜的心脏健康益处

有证据表明十字花科蔬菜能够在我们身体的每个细胞内激活一种叫做Nrf2的强大转录因子。这种蛋白质刺激我们身体自身的抗氧化酶的产生，提供抗炎症保护。 Nrf2通过结合存在于称为抗氧化反应元件（ARE）的基因中的特定序列起作用。在存在某些植物化学物质的情况下，Nrf2进入细胞核以诱导该细胞产生天然抗氧化酶并防止炎症并减少氧化应激，氧化应激是心血管疾病的已知原因。

研究表明，来自十字花科蔬菜的异硫氰酸酯可激活Nrf2，从而阻断内皮细胞的炎症基因表达和氧化应激，抑制血管树的衰老。

一旦被异硫氰酸酯萝卜硫素活化，Nrf2还抑制内皮细胞表面上的粘附分子的活性，以防止炎性细胞的结合，从而延缓动脉粥样硬化斑块的发展。

抗癌和长寿奖励

研究人员调查了134,000名中国男性和女性的饮食，生活习惯和病史，发现十字花科蔬菜消费量高与心血管疾病死亡风险降低之间存在关联。 2011年的研究还指出，那些吃十字花科蔬菜的人的寿命会延长。

其他观察性研究表明十字花科蔬菜具有抗癌保护能力的类似益处。例如：

• 每周三份十字花科蔬菜与前列腺癌风险降低41％相关。
• 每周一份或多份卷心菜与胰腺癌风险降低38％相关
• 每天一份十字花科蔬菜与乳腺癌风险降低50％以上有关

每天吃这些有益蔬菜

我相信以下蔬菜对于健康和促进最长寿命至关重要：

• 芝麻菜
• 白菜
• 西兰花
• 西兰花拉贝
• Broccolini
• 布鲁塞尔豆芽
• 卷心菜
• 菜花
• 羽衣
• 辣根
• 羽衣甘蓝
• 苤
• 芥菜
• 萝卜
• 红卷心菜
• 大头菜
• 萝卜
• 萝卜青菜
• 西洋菜

保持健康，吃十字花科

在十字花科蔬菜中发现的独特抗氧化剂具有改变人体激素，解毒化合物和防止有毒化合物与人类DNA结合的能力，防止毒素引起可能导致癌症的DNA损伤。我包括各种促进长寿的十字花科蔬菜，每天在我的饮食中生熟和轻微煮熟，你也应该。我的工作是告知并激励人们实现卓越的健康，并使其味道鲜美。