反式脂肪增加你的中风风险

反式脂肪是一种脂肪，与中风，心脏病和癌症风险升高密切相关。

我们都知道脂肪食物对你不利。但最近，很明显，饮食中的每种脂肪都不相同。事实上，人工生产的反式脂肪根本没有发现对您的健康有任何益处。如果您有兴趣保持健康或保持健康，那么了解什么是反式脂肪绝对是值得的，并了解如何避免它们。

Trans Fats是什么

反式脂肪的另一个名字是 '部分氢化油。'这个名称是指生产反式脂肪的化学过程，包括向油中加入氢。

反式脂肪具有化学结构，在技术上将它们归类为不饱和脂肪。一般来说，食物中的不饱和脂肪被认为比饱和脂肪更健康。

人们普遍认为不饱和脂肪比饱和脂肪更健康，这使人们发现反式脂肪是最不健康的脂肪，特别复杂和混乱。虽然反式脂肪确实是不饱和脂肪，但它们具有与其他不饱和脂肪不同的结构，因为它们成形为直的形状，而不是典型的其他不饱和脂肪的“弯曲”构型，其被称为顺式脂肪。我们的身体不能像其他脂肪一样容易地代谢人工产生的反式脂肪。

Trans Fats来自哪里

在动物产品中存在天然存在的反式脂肪，并且适度地，这些天然存在的反式脂肪不被认为对身体有害。反式脂肪也是流行的预包装食品和商业制备的油炸食品的人工生产组分。转移脂肪在包装零食中广泛使用，因为它们对于食品制造商而言是实用且有效的。

如果烹饪方法涉及油炸，使用部分氢化油或重新使用油，则未预包装的食物也可以是反式脂肪的来源。通常，这些食物不是包装中的，并且通常它们在菜单上没有容易获得的营养信息。部分氢化的食用油比未加氢的食用油使用寿命更长，因此它们经常用于餐馆，因为它们可以在不需要更换油的情况下煎炸几批食物，这样便于油炸大量食物。很短的时间。

反式脂肪如何增加卒中风险

与摄入大量反式脂肪有关的所有原因导致死亡人数增加。吃含有反式脂肪的食物一直与卒中发病率增加有关。在研究中已经测量了反式脂肪的血液水平，并且高血液水平也与高卒中率相关。

反式脂肪有几种方法可以导致中风风险。

• 其中一种方法是增加全身炎症，使你容易发生中风引起的血栓。当反式脂肪被引入人体时，炎症水平急剧上升。炎症引发一系列导致心脏病和中风的事件。
• 反式脂肪导致中风的另一种方式是直接损害心脏和大脑中血管的内层，导致心脏病和脑血管疾病，增加中风的风险。
• 反式脂肪导致中风的第三种方法是提高你的有害低密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低你的健康高密度脂蛋白胆固醇水平。

关于反式脂肪如何影响身体的调查相对较新，未来几年可能会出现更多信息。

测量血液透过脂肪水平

到目前为止，没有标准的血液测试可以测量血液中反式脂肪的水平。目前的科学认识是通过饮食获得反式脂肪是不健康的，特别是大量饮食。但是，没有一种简单的方法来测试这种类型的损伤的累积或测试体内反式脂肪的浓度或数量。

降低你的反式脂肪

从饮食中消除人工生产反式脂肪的最明确方法是完全避免食用预包装食品，加工食品，油炸食品和停止使用含有反式脂肪的食用油。如果你经常吃这些食物，这可能是一个非常困难的转变，大多数人都这样做。一个良好的开端可能是从您的饮食中一次消除这些类别中的一个，并阅读可识别反式脂肪的包装标签。

食用油

避免反式脂肪的最简单方法是在准备食物时不要使用含有反式脂肪的食用油。最好不要重复使用食用油。

油炸食品

如果这是您的最爱，避免油炸食品也需要刻意的努力。在高温下油炸的过程会产生反式脂肪，即使你中风也能防止食物如海鲜。

预包装食品，加工食品

这些物品很方便，可以使用很长时间。反式脂肪的危害最近才被认识到。这种对反式脂肪的负面影响的理解增加促使法规要求包装食品的公司在营养标签上标明如果每份含有超过0.5克反式脂肪则含有反式脂肪。为了响应公众越来越意识到反式脂肪的危害，许多食品包装现在都说“没有反式脂肪”，标签上的某个地方向消费者发出信号，表明它们含有很少或没有反式脂肪。

增加饮食中的抗氧化剂

抗氧化剂是存在于新鲜水果和蔬菜中的天然化学物质。它们已被证明可以逆转疾病，包括可导致中风的心脏病和脑血管疾病。因为反式脂肪与导致中风的血管疾病密切相关，抗氧化剂是逆转中风风险同时避免引起疾病的反式脂肪的自然方式。

来自DipHealth的一句话

总的来说，放弃反式脂肪确实需要刻意努力，因为含有反式脂肪的食物非常普遍。一些国家限制反式脂肪的使用，虽然在美国允许使用反式脂肪，但最近有限制。

最近的一项研究评估了纽约州选定县开始限制后中风和心脏病发作的入院情况。结果显示，受限制的人群在限制发生后入院和心脏病发作的住院人数较少。