5种可能导致癌症的食物

国际癌症研究机构（IARC）是世界卫生组织（WHO）的一部分，最终公布了一份关于致癌加工肉类的报告，声称这些肉类肯定会导致结肠直肠癌。他们还指出，红肉一般“可能”导致癌症，如结肠癌，胰腺癌和前列腺癌。

鉴于肥胖是许多不同癌症的风险因素，尽一切可能降低风险是有帮助的。

根据报告，以下是五种要避免的食物。

1

热狗

根据IARC新闻稿，“加工肉类是指通过腌制，腌制，发酵，吸烟或其他工艺改造的肉类，以增强风味或改善保存。”

热狗被列为可导致癌症的加工肉类的一个例子。具体而言，IARC将加工过的肉类分类为“致癌致癌给人类，基于人类充分证据表明加工肉类的消费会导致结肠直肠癌。”

根据国际癌症研究机构的数据，每天相当于一只热狗的数量相当于足以使结直肠癌的风险增加18％。

2

牛肉干

牛肉干也属于加工肉类组，并被列为IARC新闻稿中作为可导致癌症的加工肉类的具体实例。

IARC关于最近调查结果的新闻稿指出，IARC专家“考虑了800多项研究，这些研究调查了十几种癌症的关联，以及许多国家和不同饮食人群中红肉或加工肉类的消费情况。”

国际癌症研究机构工作组发现，“最具影响力的证据来自过去20年进行的大型前瞻性队列研究。”

3

香肠

香肠是另一种加工肉类，在IARC新闻稿中作为致癌的一个例子。

国际癌症研究所表示，“每天食用50克加工过的肉类会使结直肠癌的风险增加18％。”

国际癌症研究机构进一步指出，“不同国家之间的肉类消费量差别很大，从吃红肉的人数的百分之几到100％，取决于国家，以及吃加工肉类的比例略低。”

4

火腿

火腿是一种加工过的肉类，由于其加工性质不仅具有致癌性，而且由于其高钠含量，还与高血压和其他心血管疾病有关。

其他加工过的熟食肉类，例如熏牛肉，萨拉米香肠，意大利辣香肠等，具有相同的致癌风险。

5

腌牛肉

腌牛肉也是IARC列为与结直肠癌相关的加工肉类的例子之一。

国际癌症研究机构进一步指出，“大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，但加工肉类也可能含有其他红肉，家禽……或肉类副产品，如血液。”

IARC新闻稿中列出的加工肉类的其他例子包括罐装肉类和肉类制品和酱料。