甘薯哈希用西红柿和无头甘蓝
目录:
营养亮点（每份）
卡路里251脂肪12克碳水化合物20克蛋白质16克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2（1杯蔬菜+ 2个鸡蛋） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 251 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 12克 | 15% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 372mg | 124% |
| 钠 486mg | 21% |
| 总碳水化合物 20克 | 7% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖5克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 16克 | |
| 维生素D 2mcg | 10% |
| 钙135mg | 10% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾735mg | 16% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
在几分钟内创造一个素食丰富的高蛋白和高纤维早餐。那些患有乳糜泻的人不会错过切片吐司，因为他们可以享用鸡蛋和香脆的红薯。
由于早餐时很难买到蔬菜，因此这道菜有助于增加一些额外的份量。脆脆的炒芥兰和多汁的甜番茄是一种成功的组合。
配料
- 1个中等甘薯
- 2茶匙橄榄油
- ¼茶匙犹太盐
- 现磨黑胡椒
- 1杯切碎的羽衣甘蓝
- 1杯切碎的西红柿
- 4个大蛋
制备
- 使用盒磨碎机或切丝削皮器切碎甘薯。
- 用中等热量在不粘锅中加热油。
- 加入红薯，加入盐和黑胡椒调味。
- 炒红薯10分钟，经常搅拌。
- 加入羽衣甘蓝和番茄，再继续炒5分钟。
- 一旦羽衣甘蓝略微枯萎，甘薯酥脆，转移到盘子里。
- 将煎锅放回锅中，加入鸡蛋加入锅中;按要求煮。
- 将鸡蛋放在红薯混合物上。
成分变化和替代
你可以按照相同的方法，使用普通的土豆代替甘薯，以获得不同的营养成分。切碎的切达干酪或碎碎的羊奶是这顿饭的绝佳补充。如果你喜欢辛辣的东西，可以点上几道辣酱或一小撮红辣椒片。
烹饪和服务小贴士
哈希可以提前做好早餐或早午餐的重新加热;在送达之前将鸡蛋弄好。不粘锅是最好的，因为你可以使用少量的油。在任何一家厨房用品商店都可以找到一个手持式切丝削皮器，价格不到10美元。
