4种易于消化的高铁食品

铁是一种重要的矿物质，对血红蛋白的产生至关重要。血红蛋白是红细胞中的蛋白质，有助于氧气运输到体内细胞。那些饮食中铁含量不足，血红蛋白不足的人可能会患上贫血症。

贫血是一种非常常见的疾病，对于患有消化系统疾病（包括炎症性肠病（IBD）和乳糜泻）的人来说，这可能尤其成问题。患有IBD的人可能不仅在饮食中摄取足够的铁并吸收铁，而且还有出血可能会增加贫血的风险。

因此，IBD患者在饮食中获得足够的铁是至关重要的。铁的植物来源被称为“非血红素”铁，并且铁的动物来源被称为“血红素”铁。血红素铁通常比非血红素铁更容易吸收。食用维生素C和铁源可以帮助人体更容易吸收和使用铁。

对于患有IBD的人，或者有造口术或j-pouch并且正在处理限制饮食的人来说，获得易于消化的富含铁的食物可能是一个挑战。好消息是，一旦你知道在哪里找到它，获得足够的铁可以减少一些苦差事，更多的乐趣，因为你探索的食物是铁的良好来源，也更容易消化。

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火鸡

在美国，火鸡通常被认为是在感恩节供应的肉。它通常也用于其他假期，或者用于周日晚宴。然而，土耳其是铁的重要来源，为每份3.5盎司提供1.6毫克铁。然而，人们不需要煮一整只火鸡来享受这些好处，因为火鸡肉饼通常也可以在杂货店或屠夫那里买到。但是，请记住，烹饪整只火鸡的工作是有益的：深色肉可以提供比轻肉更多的铁。

土耳其午餐肉的铁含量较低，每份约1.1毫克约1.7盎司。然而，午餐肉更容易来，是一个快速的项目，可以直接从包装中吃掉。寻求高品质的熟食切割，并注意含有添加糖，颜色，盐或其他添加剂的品牌。

对火鸡的其他营养益处包括维生素B12，维生素B6，镁和蛋白质。它的脂肪含量也很低，是一种易于消化的蛋白质。

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鸡

鸡肉是多才多艺的，很容易来，可以让你的饮食中含有更多的铁。一份3盎司的鸡肉含有约0.7毫克的铁。鸡肉的美妙之处在于它相对便宜且功能多样。烹饪鸡肉的食谱并不缺乏，所以保持它的有趣并不需要太多的研究。保持简单很容易：烤鸡肉没有任何添加或调味可以使用你的烤箱或慢炖锅。更进一步，使用烤鸡的剩余骨头制作鸡汤（骨汤），在饮食时饮用，或在烹饪时使用肉汤代替水加入调味料。

鸡肉不仅是铁的良好来源，还含有许多其他维生素和矿物质，包括维生素B6，维生素B12，镁和钾。

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金枪鱼

金枪鱼罐头很容易找到，易于食用，并可以多种方式提供。一份3盎司的金枪鱼，装在水里，直接从罐中取出，含有约0.8毫克的铁。金枪鱼可以吃平原，这使得它可以方便快捷地进餐，但它也可以制成无数种金枪鱼沙拉或配上薄脆饼干。金枪鱼是一种含钠量较高的食物，对于那些试图保持低钠摄入量的人来说，这可能是一个问题，但这一因素可以通过在一天的剩余时间内食用低钠食物来减轻。

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早餐麦片

许多人可能会认为早餐谷物是儿童的主食，但不适合成年人。然而，大多数谷物都含有铁，可以是一个非常快速和简单的早餐（或其他餐）。遇到消化问题的人的诀窍是找到一种纤维含量较低的人。玉米和以米为基础的谷物而不是小麦，麸皮或燕麦片谷物可能更容易消化。任何一种特定品牌的早餐谷物中的铁含量会有所不同。一杯普通玉米片可提供约8毫克的铁，这是大多数女性每日建议值的45％和大多数男性的100％。米基谷物可含有约9毫克的铁，约占大多数女性每日价值的50％，大多数男性约为100％。

早餐谷物也可以是丰富的其他维生素和矿物质，IBD患者可能无法获得足够的饮食，包括维生素A，维生素D，叶酸，钙和锌。