地中海奎奴亚藜酿辣椒
目录:
营养亮点（每份）
卡路里346脂肪11克碳水化合物51克蛋白质13克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 346 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 11克 | 14% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 189mg | 8% |
| 总碳水化合物 51克 | 19% |
| 膳食纤维11克 | 39% |
| 总糖11克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 13克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙80毫克 | 6% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾859mg | 18% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
当你的血压很高时，在你的饮食中加入大量的蔬菜，全谷物和纤维是很重要的。酿甜椒将所有这些都融入到一顿方便的食物中。这种地中海版本包括全麦藜麦，鹰嘴豆和大量蔬菜，它们都提供填充纤维。鲜红的辣椒和西红柿还提供维生素A和C以及抗氧化番茄红素，营养丰富。
辣椒很容易准备，并且在一周内可以在冰箱里保存好午餐。您可以自定义添加到它们的内容。如果你有谷物，可以用糙米或farro切碎谷物，或者添加需要用完的不同豆类和蔬菜。如果你想加入更多的蛋白质，如果你打算自己吃辣椒，你也可以添加煮熟的鸡肉或牛排。
配料
- 2个大红色甜椒
- 1杯煮熟的奎奴亚藜
- 1杯低钠煮鹰嘴豆
- 1杯樱桃西红柿，四分之一
- 2汤匙松子
- 2汤匙切片黑橄榄
- 1瓣大蒜
- 1茶匙红葡萄酒醋
- 1茶匙干牛至
- 切碎的欧芹，供应（可选）
制备
- 将烤箱加热至350F。
-
将甜椒垂直向下切成两半，去掉茎和种子。将辣椒放在衬有羊皮纸或硅胶烤垫的烤盘上。
-
在混合碗中，将剩余的成分混合。将混合物倒入胡椒一半。
-
烘烤20至25分钟，或直到辣椒柔软但仍保持其形状。从烤箱中取出并在上菜前撒上香菜（可选）。
成分变化和替代
您可以使用煮熟的糙米或其他谷物（例如farro）代替藜麦。
包括您的冰箱中需要使用的任何蔬菜。
烹饪和服务小贴士
将这些胡椒粉作为素食晚餐或冷饮作为午餐。
将一个辣椒一半作为配菜，配以烤鸡肉或鱼肉，以获得更高蛋白质的膳食。
