鹰嘴豆谷物碗用绿色芝麻酱调味汁
目录:
营养亮点（每份）
卡路里516脂肪30克碳水化合物51克蛋白质16克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 516 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 30克 | 38% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 540mg | 23% |
| 总碳水化合物 51克 | 19% |
| 膳食纤维12g | 43% |
| 总糖8克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 16克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙210mg | 16% |
| 铁6毫克 | 33% |
| 钾837mg | 18% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
基于植物的饮食已被证明可以降低几种慢性疾病的风险，但将这些饮食建议转化为实际膳食可能需要一些指导。对于那些选择更多以植物为基础的人来说，谷物碗是一种简单而通用的选择。这些膳食也称为“佛碗”或“滋养碗”，通常含有至少一种蔬菜，全谷物或根茎类蔬菜，豆类和健康脂肪。
这些组合是无穷无尽的，这个配方通常会产生美味和令人满意的一餐。该配方使用富含纤维的芝麻菜作为基料，增加了菜肴的体积，同时保持卡路里含量合理。蛋白质来自藜麦，鹰嘴豆和南瓜子。来自芝麻酱，橄榄油和南瓜籽的脂肪增加了满意度，有助于使菜肴更加饱满。
配料
- 1个红薯
- 1汤匙橄榄油
- 1/8茶匙小茴香
- 1/8茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1杯鹰嘴豆
- 1/4杯奎奴亚藜（干）
- 3杯芝麻菜
- 2汤匙南瓜子，去壳
- 2汤匙芝麻酱
- 1汤匙柠檬汁
- 1瓣大蒜
- ¼茶匙盐
- ¼杯新鲜欧芹
- ¼杯新鲜香菜
- 水稀薄，约2汤匙
制备
- 预热烤箱至400F。
- 将甘薯切成一口大小的块，然后再撒上一半的橄榄油，一半的小茴香，一半的辣椒粉，一半的黑胡椒和所有的辣椒粉。
- 沥干并冲洗鹰嘴豆。与另一半的橄榄油，小茴香，辣椒粉和黑胡椒一起折腾。
- 将甜土豆和鹰嘴豆在400F烤25分钟，转一半。
- 根据包装说明烹制奎奴亚藜。如果您批量购买，请将奎奴亚藜和1/2杯水煮沸。煮沸后，慢慢煮至10-12分钟，直至水分吸收。
- 当藜麦正在烹饪时，制作绿色芝麻酱。将所有配料放入小型搅拌机或食品加工机中，搅拌至均匀。慢慢加入水，直到酱汁达到你想要的稠度。
- 层数碗与芝麻菜基地。顶部有奎奴亚藜，红薯，鹰嘴豆，南瓜子和绿色芝麻酱。
成分变化和替代
其他全谷物如大麦，法罗或蒸粗麦粉也适用于这道菜。
您也可以使用婴儿菠菜或羽衣甘蓝代替芝麻菜。
欧芹和香菜是一个很好的基础，但你也可以使用韭菜，大葱或其他任何剩余的新鲜草药。
烹饪和服务小贴士
供应晚餐或冷饮剩余午餐。等到服务加入芝麻酱。
