无花果中的卡路里：营养和健康益处

綠花椰菜的營養聽專家怎麼說【57健康同學會】第551集 2012年 (十一月 2024)

无花果是天然甜味的水果。在历史时期，煮熟的无花果被用作代替糖的甜味剂，一些国家今天仍然坚持这种做法。由于这种甜味，无花果（特别是干无花果）可能属于水果类别，糖尿病患者将从中避免受益。

干燥的水果经过脱水过程而失去水分。这使果实收缩，最终产生的体积比新鲜水果小。这通常意味着您可以少吃干果，并期望在新鲜水果中摄入相同数量的卡路里和糖。

例如，一个大的干无花果的重量比新鲜的无花果小得多。然而，它与一大块新鲜无花果的卡路里，碳水化合物和糖含量相同。因此，吃一块新鲜水果后，你可能比吃干果更饱满。

根据大小和类型（干燥或原始），一个无花果可以包含5至12克碳水化合物和3至9克糖。

无花果也具有高血糖指数。高血糖指数图表中的食物被认为比数量较少的食物更快地提高血糖。

如果您正在吃无花果，请阅读标签并注意部分，特别是干无花果时。

虽然无花果可能含糖量高，但它们营养丰富，如果控制得分，它们可以适应任何膳食计划。无花果含有多酚，它具有抗氧化能力，有助于对抗氧化应激。

无花果还含有丰富的纤维，可以帮助调节肠道，促进饱腹感，降低胆固醇，并调节饥饿感。无花果通常用于治疗便秘，因为水果中的纤维可具有通便作用。

此外，无花果是维生素K，钾，钙和镁的良好来源。研究表明，富含钾的饮食有助于调节血压。无花果天然钠和饱和脂肪含量低。

2016年的一项研究表明，叶子的叶子 Ficus cicarica 植物可以制成茶，可能有助于治疗糖尿病。研究人员发现摄入从叶子中提取的ficusin后，2型糖尿病肥胖大鼠的胰岛素水平和体重降低。考虑到同一种无花果植物的果实含糖量高，这很有意思，但需要更多的研究。

人们经常抱怨吃了太多的无花果，特别是新鲜的无花果后有灼热的感觉或酸痛的舌头。这是由于无花果的乳胶叫做phison。无花果越不成熟，phison就越多。

phison是一种分解蛋白质的蛋白水解酶，因此你的皮肤和舌头可能会因暴露而瘙痒或烧伤。

为了避免无花果灼伤，将无花果的内部舀出，并与大部分phison所在的皮肤分开食用。

无花果起源于亚洲，有数百种无花果品种。这些品种是您在美国最受欢迎的品种。

选择触感柔软，干净，干爽，无光泽皮肤的无花果。它们不应该是糊状的。

为了最佳选择，闻一闻水果。闻到酸味的无花果超出了他们的黄金时期，并将开始发酵。

如果是这种情况，它们似乎会失去圆形并向内塌陷。

新鲜的无花果可以很快变质，因此保持冷却很重要。购买后，立即使用它们或存放在冰箱最冷的部分的塑料袋中。大约两天后丢弃未使用的无花果。

冷冻的无花果可以在密封容器中储存10至12个月。您可以选择将这些无花果整个，切片或去皮。

罐头无花果通常在食品室中使用一年。一旦打开，如果存放在冰箱中，它们可以使用长达一周。

如果未开封，无花果干可以在室温下储存一个月。如需长期储存，请将它们放入冰箱中六个月至一年。打开后，将它们转移到可密封的塑料袋中，然后放入冰箱中。

无花果可用于装扮餐，增加质地，颜色和甜味。它们也是一种天然，健康的成分，可用于甜点，冰沙或甜味酸奶和奶酪。

大多数人烹饪和食用干无花果，但你也可以吃新鲜的，自己冷冻或冷冻购买。使用新鲜无花果时，请务必取下茎干。将茎分成两半并将其从果实上剥离。

将无花果替换为糖，果冻或其他加工过的碳水化合物是为您的膳食添加纤维和营养素的好方法。这里有一些让你入门的食谱。

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