轻新英格兰蛤蜊浓汤食谱
目录:
美食好簡單 2015-09-04 蘑菇蛤蜊濃湯 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里126脂肪3克碳水化合物12克蛋白质13克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 126 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 3克 | 4% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为21mg | 7% |
| 钠 525mg | 23% |
| 总碳水化合物 12克 | 4% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖5克 | |
| 包括1g添加糖 | 2% |
| 蛋白 13克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙112mg | 9% |
| 铁7毫克 | 39% |
| 钾511mg | 11% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
新英格兰蛤蜊浓汤由来自欧洲的定居者引入，并在18世纪开始流行。随着时间的推移，汤变得更浓稠，更奶油。这个食谱保持了一些已经成长为爱的奶油，但使用希腊酸奶和花椰菜代替奶油和土豆更轻，这也有助于它变得比传统菜更低的碳水化合物。对于患有乳糜泻或消化问题的人来说，这种汤也是无麸质的。
配料
- 3条厚切培根（可选）
- 1个中等洋葱，切碎小
- 2个中等芹菜茎，切成小块
- 2瓣大蒜，压榨或切碎
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙芹菜盐
- 1/8茶匙辣椒
- 2杯切碎的花椰菜
- 1杯蘑菇
- 3/4杯不加糖的豆浆
- 2汤匙纯玉米淀粉
- 1杯装瓶蛤蜊汁
- 2个6.5盎司罐装切碎的蛤蜊（或一个10盎司可以整个婴儿蛤蜊），排水和液体保留
- 1杯浓汤花椰菜
- 1茶匙干百里香（或1汤匙新鲜百里香）
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/4杯普通无脂希腊酸奶
制备
- 如果您正在使用培根，请将培根切成小块，然后在汤锅中煮至酥脆。用开槽勺将培根移至纸巾上，倒出除1汤匙以外的所有脂肪。
- 在提炼的脂肪中煎洋葱和芹菜，直到它们开始变软。加入大蒜和香料。搅拌并煮约1分钟。
- 加入切碎的花椰菜，蘑菇和豆浆。盖上盖子煮2分钟。混合物应煮沸。
- 将玉米淀粉与瓶装蛤蜊汁一起放入碗中搅拌均匀。将这种混合物加入汤锅中。
- 通过过滤器，从罐装蛤蜊中加入蛤蜊汁和花椰菜，搅拌均匀。在你喜欢的方式之前停止添加混合物，因为它会随着混合物继续加热而保持增稠。当混合物开始沸腾时关掉热量。
- 加入蛤蜊，百里香和欧芹。再次加热，直到汤煨。
- 煮约10至15分钟，偶尔每隔几分钟搅拌一次，使底部不燃烧。
- 从热源中取出，慢慢加入希腊酸奶，搅拌均匀。如果需要，可以加入更多的芹菜盐和黑胡椒。
烹饪和服务小贴士
杂烩可以单独供应，但装饰和侧面完成菜。加入新鲜的韭菜，葱或红辣椒片。
而不是像面包，盐或牡蛎饼干这样的正常面，为新英格兰蛤蜊浓汤配上两个新鲜的玉米穗。
