不溶性或可溶性纤维是否会降低胆固醇？

营养酥松的早点丨燕麦饼干 (十一月 2024)

有两种类型的纤维：可溶性纤维和不溶性纤维。虽然这两者都很重要，但研究表明，一种纤维也可以帮助降低胆固醇。

我们已经知道纤维提供的其他一些健康益处。它有助于正常的肠道功能，它增加了食物的体积，让你感觉更饱满。然而，有证据表明纤维可能具有的另一个重要益处是它可以改善您的心脏健康。

虽然有几种形式的纤维，但它们可分为两大类：可溶性纤维和不溶性纤维。虽然两者都对身体有益，但只有一组被证明对降低胆固醇有益。

可溶性纤维可以溶解在水中并在消化道中形成凝胶状稠度。另一方面，不溶性纤维不能溶于水，因此它相对不变地通过消化道。当谈到你的心脏健康时，似乎只有可溶性纤维有助于降低你的胆固醇。事实上，研究表明，每天摄入10至25克可溶性纤维可使胆固醇降低18％。

然而，它似乎只会降低你的“坏”胆固醇（LDL）;你的“好”胆固醇（HDL）和甘油三酯只受可溶性纤维的影响很小。此外，不溶性纤维似乎不会影响胆固醇水平，但它对维持健康的结肠很重要。

可溶性纤维通过在小肠中与胆固醇结合而降低胆固醇。一旦进入小肠，纤维就会附着在胆固醇颗粒上，阻止它们进入你的血液并进入身体的其他部位。

相反，胆固醇会通过粪便排出体外。

可溶性纤维似乎只对你的LDL胆固醇有效，所以如果你还需要降低你的甘油三酯，或提高你的HDL，可溶性纤维可能无法帮助你，因为这种效果可能从非常轻微到没有益处所有。此外，您不应该仅依靠纤维来降低胆固醇，因为效果很轻微。在迄今为止的研究中，每日消耗约30克可溶性纤维，LDL胆固醇可降低至多18％。

另一种类型的纤维，不溶性纤维，也存在于许多健康食品中。虽然这种纤维似乎也有许多健康益处，但它不会降低胆固醇水平。

各种食物含有可溶性纤维。通过在食物金字塔中摄入建议量的水果，蔬菜，全谷物和豆类，您应该能够每天获得建议量的可溶性纤维。

虽然纤维补充剂可用于满足此要求，但不建议您使用纤维补充剂代替进食健康饮食。水果和蔬菜还含有重要的营养素，如维生素，不能通过纤维补充剂获得。

此页面是否有帮助？感谢您的反馈意见！你有什么顾虑？文章来源

Rolfes SR，Whitney E. Understanding Nutrition，2005年第3期。
Poli A，Marangoni F，Paoletti R，et al。非药物控制血浆胆固醇水平。 Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18：S1-S16。
Brown L，Rosner B，Willett WW，et al。膳食纤维的降胆固醇作用：荟萃分析。 Am J Clin Nutr 1999; 69：30-42。
国家胆固醇教育计划（NCEP）成人高血脂胆固醇检测，评估和治疗专家组的第三份报告（PDF），2004年7月，国立卫生研究院：国家心肺血液研究所。