低FODMAP釉面毛豆食谱
目录:
营养亮点（每份）
卡路里121脂肪7克碳水化合物9克蛋白质8克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：5（每个1/2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 121 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 7克 | 9% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 135mg | 6% |
| 总碳水化合物 9克 | 3% |
| 膳食纤维3克 | 11% |
| 总糖4克 | |
| 包括3g添加糖 | 6% |
| 蛋白 8克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙44mg | 3% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾350mg | 7% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
未成熟的大豆，采摘和绿色，称为毛豆。他们在日本，韩国，中国和夏威夷享受了多年，现在可以在美国的杂货店，冷冻食品部门买到。
毛豆通常作为手指食物食用，可作为派对小吃或放学后使用。从茎端取出毛豆，将整个东西放入口中，吸出豆子，丢弃豆荚。
配料
- 12盎司冷冻毛豆荚
- 1汤匙烤芝麻油
- 1茶匙辛辣芝麻油
- 1汤匙去皮，磨碎姜根
- 1汤匙减少钠酱油
- 1汤匙米醋
- 1汤匙包装浅红糖
- ¼茶匙碎红辣椒片
制备
- 在一个大锅里，将2夸脱的水煮沸。加入冷冻毛豆，将锅放回锅中煮沸。减少热量，慢煮一分钟。远离自己以避免热蒸汽，将毛豆荚倒入漏勺中并用冷水冲洗以停止烹饪。
- 在中高温的大锅中，加热油。加入姜和炒，经常搅拌1至2分钟，直到生姜开始变褐。加入酱油，醋和红糖，搅拌至糖溶解。添加毛豆。将热量减少至中等，并使用硅胶刮刀搅拌直至酱汁焦糖化并减少以在毛豆豆荚上形成釉料。在焦糖化过程中，定期从平底锅的侧面和底部刮掉酱汁。如果需要，撒上红辣椒片，然后加热。
变化和替换
改变烘烤至辛辣芝麻油的比例，以适应您自己的口味。
为了使这个配方无麸质，使用无麸质酱油或无麸质tamari。
烹饪和服务小贴士
不要在开水上吝啬。如果你没有用足够的开水来烹煮毛豆荚，那么煮沸需要很长时间，时间会关闭，并且当它们煮沸1分钟时豆荚将被煮熟。
鲜姜和芝麻油是低FODMAP厨房的秘密武器。大多数杂货店都提供小瓶芝麻油。仔细阅读标签。 “普通”芝麻油可称为烤制;它是一种深棕色。辛辣芝麻油颜色偏红，正如所宣传的那样，是热的东西。有点长的路要走，所以打开后将芝麻油放入冰箱保存，以便在使用之间保持新鲜。
