简单的10分钟虾Scampi食谱
目录:
蒜香虾仁意面 Shrimp Alfredo (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里193脂肪10克碳水化合物3克蛋白质21克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：3 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 193 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 10克 | 13% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 199mg | 66% |
| 钠 848mg | 37% |
| 总碳水化合物 3克 | 1% |
| 膳食纤维0g | 0% |
| 总糖0克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 21克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙88mg | 7% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾179mg | 4% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
虾scampi是一个快速，简单但令人印象深刻的菜。关于虾的好处在于烹饪的速度有多快 - 实际上，厨师用虾烹制的最大错误就是烹饪时间过长，而且变得橡胶状。最简单的方法 - 只需大蒜，柠檬和葡萄酒 - 味道鲜美，速度快，但只需几分钟，您就可以通过一些小葱和柠檬皮使其更加美味。辣椒是可选的，欧芹也是如此，但它们都增加了额外的味道和颜色。
配料
- 1磅生壳和去壳虾
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙无盐黄油
- 2汤匙切碎的青葱（可选）
- 2瓣大蒜，压碎
- 少量辣椒或红辣椒片（可选）
- 2汤匙干白葡萄酒或苦艾酒
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 一个柠檬的味道（可选）
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹（可选）
制备
- 将煎锅加热至热。加入油和漩涡涂层。加入虾，煮1到2分钟，搅拌或转动，直到它们变成粉红色 - 最后你会再煮一点，所以不要担心，如果你不确定它们是在中间完成。
- 将热量调低，然后将黄油加入锅中。如果使用小葱，现在加入并煮约一分钟。如果使用，加入大蒜和辣椒，煮至香。如果需要，加入葡萄酒和柠檬汁以及柠檬皮。
- 将虾加回锅中，搅拌并加热。如果使用，添加欧芹。
提供建议和烹饪技巧
在花椰菜米饭或者shirataki面条（或其他低碳面条，如豆腐面条）上提供这种简单的虾scampi。
如果你不经常处理虾，买虾可能会让人感到困惑。虾以新鲜或冷冻的形式出售 - 购买冷冻是最好的，因为大多数虾在被捕并以这种方式被带到超市时在海上被冷冻。陈列柜中的粉红色新鲜虾只是以前在冰上冻融的虾。
选择冷冻无头虾，壳和尾巴。您希望虾尽可能处于自然状态，不包括头部。虽然有些人自己吃虾头，但最好在被捕后将其移除。如果你有幸购买活虾，你将在烹饪之前或之后取出头。
如果您购买最新鲜的虾（活虾或整只冷冻虾），除非您要求您的鱼贩为您做这件事，否则不会进行干预。
如果您喜欢在家中进行，请按照以下说明操作：
- 用冷水洗虾后，去掉头，壳和尾巴。
- 用削皮刀或虾去皮器，在虾背后的中间做一个浅切口。当您发现深色静脉时，将刀滑到下方，用手指将虾从静脉中拉出。丢弃静脉。
