找出果糖对你有好处还是坏处

过去，糖是一种简单的东西，是一种基本的家用主食，撒在谷物上并搅拌成咖啡或在烘烤紧急情况下容易从邻居那里借来。白色（或棕色）糖基本上是人们消费的唯一类型的糖，其数量相当容易理解甚至控制。

然而，现在因为许多食物含有添加的糖，它已成为一个公共卫生问题。人们以果糖形式消耗的糖比过去多得多，果糖可能有时会大量加入到加工食品中。因此，了解果糖是什么以及为什么要注意果糖是很重要的。

果糖与蔗糖的区别

你可能会在厨房桌子上或面粉旁边的食品室里放一个闪闪发光的白色东西是蔗糖。它来自甘蔗和甜菜。果糖是一种简单的糖，是构成蔗糖的两种糖分子之一;另一种是葡萄糖。所有含糖的食物都含有果糖。

果糖通常被称为果糖，因为它在许多水果中天然存在，例如浆果，甜瓜和苹果。它也存在于某些蔬菜中，包括甜菜，红薯和洋葱。鉴于它是许多健康食品的一个组成部分，果糖可能看起来不是那么糟糕。然而，作为一种独立的甜味剂，果糖几乎是食糖的两倍，并且可以使血糖与蔗糖相似。

我们吃的食物中的果糖

很可能，你吃的果糖比你的曾祖父母多得多。根据美国卫生与公众服务部（DHHS）的数据，两百年前，美国人平均每年消耗约2磅糖。今天这个数字是152磅 - 大约三磅，或每周六杯糖。

果糖通常用于加工食品，部分原因是因为它比蔗糖生产成本低，并且获得相同水平的甜度需要较少的果糖。它通常以高果糖玉米糖浆 - 果糖的形式食用，与玉米糖浆混合并经过化学处理以增加果糖的浓度和甜度。

您可能会惊讶地发现，74％的食物含有某种添加的糖，而不仅仅是含有甜味的食物。它也隐藏在从瓶装沙拉酱到番茄酱的各种食品中。

然而，人们摄取添加糖的主要方式之一是通过含糖饮料，包括苏打水，能量饮料和装在瓶子里的甜冰茶。例如，美国人喝的苏打水量是1950年的五倍。

大量研究表明，饮用含糖饮料与儿童和成人肥胖，心脏病，代谢综合征和糖尿病的风险增加有关。根据发表在Nutrients杂志上的一项2016年研究，添加的糖甚至与认知能力下降和一些癌症有关。

多少糖是安全的？

DDHS说美国人应该将糖限制在他们每天摄入的卡路里总量的10％。基于2,000卡路里的饮食，这相当于大约13茶匙。目前平均每天42.5茶匙的糖，所以如果你还没有看到你的糖摄入量，吃了很多加工食品和含糖饮料，你可能想要减少两者。

一些方法可以包括换掉苏打水，用于调味的苏打水或用100％果汁混合的普通苏打水;吃水果或生蔬菜而不是饼干或糖果;并选择未加糖的谷物加上新鲜水果。注意标记为“无脂肪”的食物：它们通常装有额外的糖，以弥补脂肪被遗漏时的味道损失。一开始可能很难让自己放弃加糖。慢慢来，最后你会对不太甜的食物产生偏好，你可能会看到你的体重下降，你的健康在这个过程中有所改善。