低钠烤红辣椒扁豆鹰嘴豆泥
目录:
胡蘿蔔紅扁豆泥 Roasted Carrot Red Lentil Hummus (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里100脂肪5克碳水化合物11克蛋白质4克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每个1/3杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 100 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 5克 | 6% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 2毫克 | 0% |
| 总碳水化合物 11克 | 4% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖2克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 4克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙12mg | 1% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾215mg | 5% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
对于那些想要吃得更健康的人来说，鹰嘴豆泥是一种很好的零食。它由心脏健康的脉冲制成，含有纤维和植物蛋白。鹰嘴豆泥也是一种增加蔬菜摄入量的好方法，当你将炖菜放入营养零食中时。
虽然商店购买的鹰嘴豆泥当然很方便，但它通常比必要的钠（甚至更多的添加剂和脂肪）制成。实际上很容易在家制作自己的鹰嘴豆泥。你可以根据自己的喜好调味，并控制钠，特别是如果你自己做豆类的豆类而不是罐头豆或鹰嘴豆。
在这个食谱中，快速烹饪扁豆是纤维填充的基础，烤红辣椒增加吨无钠味道。将一批鹰嘴豆泥混合在一起，再加上小胡萝卜，樱桃番茄和黄瓜片，为您提供一周的健康零食，让您满意并滋养数小时。
配料
- 1中红辣椒
- 2汤匙+ 1/2茶匙橄榄油
- 1/2杯扁豆
- 2瓣大蒜
- 1个柠檬，榨汁
- 1/4杯水
制备
- 将烤箱预热至400F。
- 将烤盘与箔或羊皮纸对齐。
- 用1/2茶匙橄榄油轻轻擦甜椒。放在烤盘上烤30至45分钟，每10分钟旋转一次，直到辣椒变软，皮肤开始起泡。从烤箱中取出，让其休息直到足够凉爽处理。
- 同时，在一个小平底锅里，将扁豆和1杯水煮沸。将热量调至低温并煮15分钟或直至液体被吸收并且扁豆变软。起锅备用。
- 一旦辣椒冷却，剥去皮，去除茎和种子，并丢弃。
- 加入搅拌机或食品加工机，加入剩余的油，扁豆，大蒜，柠檬汁和水。混合至平滑，加入更多的水，每次1汤匙，直至达到正确的稠度。
- 与生蔬菜一起食用。
成分变化和替代
如果您已经有一批煮熟的鹰嘴豆或黑豆，您可以使用1杯而不是扁豆。鹰嘴豆和豆子需要更长的时间来烹饪，所以如果你想使用它们，提前做一大批。
你可以使用橙色或黄色的青椒而不是红色。这不会影响营养密度 - 最终产品也同样有营养。
烹饪和服务小贴士
这种鹰嘴豆泥可以提前制作并储存在冰箱中的密闭容器中。
切碎任何生蔬菜浸泡，或与低钠皮塔饼或饼干一起食用。
