低FODMAP慢煮饭Marinara酱料食谱
目录:
Low FODMAPㅣGluten-free Potato Pancakes // 저포드맵 식단 - 감자전 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里80脂肪5克碳水化合物9克蛋白质2克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每个1/2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 80 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 5克 | 6% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 420mg | 18% |
| 总碳水化合物 9克 | 3% |
| 膳食纤维3克 | 11% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 2克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙35mg | 3% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾531mg | 11% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
如果你足够幸运地获得几磅夏末西红柿，你可以在你的慢炖锅中制作一批精美的低FODMAP marinara酱。
在这个食谱中，您将学习如何使西红柿变白。虽然非常薄，但是当番茄皮没有从marinara酱中去除时，它会给不必要的注意力。变白会使皮肤从西红柿上滑落，并大大改善酱汁的质地。
配料
- 2½磅整个新鲜成熟的西红柿
- 1个中等胡萝卜，切碎
- 1大芹菜茎，切碎
- 2汤匙大蒜橄榄油
- 1茶匙盐
- 2汤匙番茄酱
- ¼ - ½茶匙碎红辣椒片（可选）
- 1汤匙意大利调味料
制备
- 在大锅中，在高温下将约6夸脱的水加入沸腾的水中。使用大开槽勺，将几个西红柿放入沸水中。 60秒后，将它们取出放入烤盘冷却，然后将其余的西红柿一次性焯一下。
- 当它们足够凉爽以便处理时，可以使用削皮刀或手指将皮肤从西红柿上滑下来。将它们切成大块，然后用手指舀出大部分种子。不要担心，如果你没有得到它们。
- 将西红柿放入3夸脱的慢炖锅中。加入胡萝卜，芹菜，油，盐，番茄酱，胡椒片和意大利调味料。盖上慢炖锅，高温煮1小时。取出，减少热量到低温，偶尔煮，搅拌，直到胡萝卜嫩，酱汁减少到所需的厚度，约5小时。烹饪时间和产量将根据所使用的西红柿的种类，是否种子以及慢炖锅而有所不同。如果您的慢炖锅在盖子关闭的情况下不能保持足够低的炖煮，请尝试用木勺支撑盖子。
- 将酱汁冷却至安全的处理温度，然后根据需要将其煮熟。将棒式搅拌器浸入慢炖锅中，或在搅拌机的碗中分批搅拌。
成分变化和替代
将一批注入大蒜的油放入冰箱中，快速方便地将蒜味添加到食谱中; FODMAP不会迁移到油中，因此油可以用于低FODMAP饮食的消除阶段。
为了制作这个食谱，在中等热量的小锅或平底锅中加入1瓣切碎的大蒜，加入2汤匙加1茶匙橄榄油，直至大蒜开始变褐。丢弃大蒜或将其保留用于其他用途。
替换2茶匙干牛至，半茶匙碎迷迭香和半茶匙干百里香叶为意大利调味。
烹饪和服务小贴士
去除种子是可选的。虽然我们不介意番茄酱中的几粒种子，但是种子周围的凝胶充满了水分;去除它们有助于酱汁煮得更快。
marinara酱冻结得很好，因此可以享用几餐。并且，它对于4夸脱的慢炖锅来说很容易翻倍。
所谓的“糊”西红柿是制作酱汁的理想选择，因为它们比其他品种更加肉质，并且具有更高的产量。您当地的农民市场可能是购买这些产品的最佳地点。
如果你不介意酱油中的番茄皮和种子，或者你有一个可以粉碎它们的高速搅拌机，你可以跳过热烫，去皮和播种步骤。未接种的西红柿可能需要几个小时才能减少到所需的厚度，因为种子周围的凝胶中含有大量水分。
