金枪鱼沙拉用茴香和橙色辣调味汁食谱
目录:
营养亮点（每份）
卡路里361脂肪17克碳水化合物15克蛋白质37克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 361 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 17克 | 22% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 54mg | 18% |
| 钠 401mg | 17% |
| 总碳水化合物 15克 | 5% |
| 膳食纤维5克 | 18% |
| 总糖8克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 37克 | |
| 维生素D 2mcg | 10% |
| 钙130mg | 10% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾1340mg | 29% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
茴香根，也被称为茴香，是洋葱（高FODMAP成分）质地的绝佳替代品。像洋葱一样，它具有泥土味，但具有甘草味。烘烤醇香，味道更加甜美。这种美味的橙茴香莎莎酱是在婴儿菠菜床上供应的烤金枪鱼的调料。
配料
- 2茶匙大蒜注入橄榄油
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙碎香菜
- ¼茶匙盐
- 1/8茶匙现磨黑胡椒粉
- 1¼磅新鲜金枪鱼排
- 1茶匙菜籽油
- 6杯装新鲜婴儿菠菜
- 8盎司茴香灯泡（1个灯泡）
- 2汤匙加2茶匙大蒜浸泡橄榄油，分开
- 2个中等橙子
- 5卡拉马塔橄榄，去核，切碎
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 半茶匙干牛至叶
- 2汤匙苹果醋
- ¼杯切成薄片的青葱
- 1/16茶匙盐
- 1/16茶匙现磨黑胡椒粉
制备
- 将烤箱预热至425F。用烘烤喷雾喷洒烤盘或用油轻轻涂抹。
- 在一个小碗中加入2茶匙大蒜注入的油，烟熏辣椒粉，香菜，盐和胡椒。用香料混合物刷两侧的金枪鱼牛排并放在一边。
- 切掉茴香球茎上的茎并丢弃。将灯泡从根端切成两半。从根端的每一半切出V形“核心”并丢弃。将茴香切片切成1/4英寸厚的厚板，并在烤盘上单层放置。细雨与2茶匙大蒜注入油。烤至茴香变为中等金黄色，带有一些深褐色斑点，11至13分钟。将碎片翻过来，烤至另一边变成棕色，5至6分钟。从烤箱中取出并冷却。
- 当茴香烘烤时，彻底清洗一个橙子，然后将其放入中等份量的碗中。挤压水果，制成¼杯橙汁。去皮并切碎另一种橙子的果实。
- 在橙汁中加入果汁，切碎的橙色部分，橄榄，欧芹，牛至，苹果醋，大葱，剩余的2汤匙大蒜注入的油，盐和胡椒。将冷却的烤茴香粗切碎，然后将其搅拌成橙色的莎莎酱。随着风味混合，偶尔搅拌。
- 用中火预热重煎锅;毛毛雨与油菜籽。将金枪鱼牛排加入锅中，煮至底部变成褐色，3至5分钟。在另一边转动并烹饪3至4分钟。
- 在中心仍然略带粉红色的情况下，从热量中取出金枪鱼;它会继续煮，因为它休息。这个烹饪时间是1英寸厚的金枪鱼牛排;如果烹饪更薄的牛排，减少时间。休息2至3分钟后，将金枪鱼切成条状。
- 每份，每盘1½杯婴儿菠菜，加入½杯烤茴香橙莎莎，然后加上1/4的烤金枪鱼条。
成分变化和替代
而不是烤茴香，原料使用。修剪灯泡并将其切成纸薄片。
跳过将金枪鱼切成条状;在灼热之前将金枪鱼牛排切成4份，然后将整块放在莎莎酱上面。
可以用一磅煮熟的鸡肉或猪里脊肉代替金枪鱼。
烹饪和服务小贴士
精细的刨丝器（例如Microplane品牌）可以快速完成柑橘的滋养，并且可以轻松避免苦涩的白髓。柑橘热情为任何调味品或莎莎酱带来极佳的低FODMAP味道。
每份4盎司金枪鱼配2/3杯莎莎和1 1/2杯菠菜。
