为什么复合碳水化合物是你饮食的重要组成部分？

复合碳水化合物为您的身体提供起床，四处走动以及完成您每天所做的所有事情所需的能量。它们包括淀粉，麦芽糖和纤维素，它们存在于水果，蔬菜，豆类，坚果，种子和谷物中。

复合碳水化合物和简单碳水化合物之间的差异就是分子的大小。简单的碳水化合物仅由一个或两个糖单元组成，而复合碳水化合物至少含有三个糖。单糖包括食糖，果糖，蜂蜜，糖浆等。

复合碳水化合物的类型

所有基于植物的食物都具有不同形式的复合碳水化合物，大多数是淀粉和纤维素的一些组合。淀粉被植物用作储存能量的方式。谷物，土豆，大米，豌豆，豆类和玉米含淀粉含量高。

纤维素形成赋予植物形状的结构，并且它是膳食纤维的主要成分。绿豆，西兰花和菠菜等蔬菜含有较少的淀粉，但它们含有更多的纤维素。

复合碳水化合物消化吸收

吃全谷物，五彩缤纷的蔬菜和其他高纤维食物很重要的一个原因是减缓了糖和淀粉的吸收。淀粉被快速消化吸收，因此白面包和意大利面等淀粉类食物会导致血糖飙升，就像吃高糖的东西一样。

但是，你的消化系统不能分解纤维素，这是一件好事，因为你的消化道中含有不易消化的纤维会减慢速度，所以淀粉不会引起如此大的血糖飙升。

你需要多少复合碳水化合物？

一般来说，复合碳水化合物应该提供大约一半的卡路里。成年人每天需要25至38克纤维。你可以通过吃丰富多彩的蔬菜，全谷物和各种各样的坚果和种子来完成这两项工作。

在计划用餐时，请考虑如何将食物安排在盘子上。精神上将板块分成四个季度。一半的盘子应该用绿色或五颜六色的蔬菜或水果填充，四分之一的盘子可以容纳更加含糊的东西，如面包，米饭，土豆或面食。

最后一个季度是您的主要蛋白质来源 - 它可以来自动物来源，如肉类，家禽或鱼类，或者您可以选择素食蛋白质来源，如豆类或扁豆。平板法应该给你适量的碳水化合物，并保持蛋白质和脂肪的平衡。

富含纤维和健康碳水化合物的均衡膳食可以是丰盛的瑞士甜菜，一勺土豆泥和一块烤三文鱼，大小相当于手掌的大小。或者如果你想吃素，可以把鱼换成一些炒豆腐。