中东烤Kofta烤肉串食谱
目录:
中東烤肉香 標榜健康炭烤 184集《進擊的台灣》part3 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里197脂肪12克碳水化合物3克蛋白质18克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 197 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 12克 | 15% |
| 饱和脂肪5克 | 25% |
| 胆固醇 63mg | 21% |
| 钠 1178mg | 51% |
| 总碳水化合物 3克 | 1% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖0克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 18克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙51mg | 4% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾314mg | 7% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
Kofta烤羊肉串是中东地区的一道菜。您可能不想打算将这些美味的香辣肉饼放入烤肉串，但如果您愿意，可以将它们放在烤串上。这个简单的配方有很多热量可以根据您的口味进行调整。
配料
- 2瓣蒜末或1茶匙大蒜粉
- 1磅碎肉
- 1汤匙地面芫荽籽
- 1茶匙碎孜然种子
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙五香粉
- 1/4茶匙生姜
- 1/4茶匙黑胡椒
- 一小撮辣椒或其他辣椒（或小哈里萨糊）
- 3汤匙精细切碎的洋葱或2茶匙洋葱粉
- 3汤匙切碎的欧芹
- 盐（约1-1 / 2茶匙效果很好）
制备
- 如果您打算使用木制烤串，请将它们浸泡在水中约1小时，并在准备好使用时将其取出。
- 轻轻给烤架上的烤架加油，并在中高温下预热约20分钟。
- 用刀子的平面或用研钵和研杵将大蒜捣碎成糊状。
- 挤出肉里的水。
- 在一个大碗里，将大蒜和肉，芫荽籽，肉桂，五香粉，生姜，黑胡椒，辣椒，洋葱，欧芹和盐混合在一起。混合均匀。
- 将其制成长肉丸，长约3至4英寸，直径1-1 / 2英寸，然后放上烤串烧烤。 （串是完全可选的。）
- 在中等高度烧烤烤肉串约4分钟。
- 翻身再烤3到4分钟。
成分替代品和烹饪技巧
- 最简单的方法是将所有成分混合在一起，但如果你用大约一汤匙橄榄油加热香料直到它们发出嘶嘶声，你可能会发现味道会更多。
- 这些烤肉串可以用任何种类的碎肉或碎肉混合制成，包括传统的羊肉，虽然这里的营养信息是用80％的瘦牛肉计算的。
- 尝试与tzatziki薄荷，酸奶黄瓜配菜搭配这些烤羊肉串和沙拉。
- 这些也很美味，配以皮塔饼或大饼，生菜，西红柿和酸奶。
- 另一个美味的选择是用各种蘸酱为烤羊肉串提供米饭。
- 尝试在食品加工机中切碎洋葱和大蒜，然后将其他所有东西加入处理器中并充分混合。
- 来吧，提前做烤肉串。完成后，将它们放在烤盘上并盖上盖子。烧烤前最多可冷藏12小时。
- 为了省钱，在健康食品商店，中东或亚洲市场批量购买香料。
