咖喱白豆和腰果浸食谱
目录:
014 低溫烤腰果 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里119脂肪6克碳水化合物14克蛋白质5克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8（每个1/4杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 119 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 6克 | 8% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 171mg | 7% |
| 总碳水化合物 14克 | 5% |
| 膳食纤维3克 | 11% |
| 总糖1g | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 5克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙34mg | 3% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾232mg | 5% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
你总能在这位营养师的冰箱里找到鹰嘴豆泥 - 它价格便宜，充满了健康的脂肪和蛋白质，使其成为令人满意的零食。
虽然我喜欢买商店买的鹰嘴豆泥，但有时候我喜欢用其他自制的豆蘸，例如这种咖喱白豆和腰果，这可以在几分钟内完成。它使用白豆，质地较奶油，因此易于使用较少的脂肪。这个配方只需要少量浸泡的腰果和几汤匙橄榄油。
配料
- ¼杯腰果
- 1 14盎司可以白豆
- 1个柠檬汁
- 2茶匙咖喱粉
- ½茶匙孜然
- ¼茶匙盐
- 1瓣大蒜（去皮和切碎）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙香菜（切碎）
制备
- 将腰果放入碗中，盖上水。坐下来浸泡并软化至少3个小时。
- 排出腰果，加入食品加工机，豆类，柠檬汁，咖喱粉，小茴香，盐和大蒜。混合，直到它开始变得奶油状，根据需要刮下两侧。
- 混合时在橄榄油中流动，直到浸泡呈乳脂状并且混合均匀。刮入一个碗，并用香菜点缀。
成分变化和替代
虽然我认为这道菜最适合搭配温和的奶油白豆，但你可以用任何其他温和的味道豆 - 鹰嘴豆，利马豆代替，甚至小扁豆也会很好吃。我特别喜欢使用含有淀粉和奶油质地的利马豆，类似于白豆。
如果你是为那些对树坚果过敏的人制作这道菜，可以使用¼杯芝麻酱，通常用于鹰嘴豆泥的地面芝麻糊，或不加糖的向日葵酱
烹饪和服务小贴士
坚持干涸的柠檬？将它倒在柜台上或在微波炉中放入10秒以帮助释放果汁。仍然不能得多汁？使用热情来提供蘸酱风味，并从罐装豆中添加一些预留的液体，以帮助将其稀释至所需的稠度。
我喜欢用一大盘松脆的生蔬菜来搭配。我喜欢与黄色蘸酱和美丽，明亮的蔬菜颜色对比。
对于素食托盘，人们实际上想要吃，包括迷你黄瓜，彩虹胡萝卜，樱桃西红柿，漂白或烤花椰菜，减半萝卜和辣椒。你也可以扔一块烤皮塔饼或烤面包，最好是全麦，这样可以更好地控制血糖。
我也喜欢用这种方法制作美味的午餐包。用咖喱浸泡，莴苣叶，大量蔬菜，煮熟和切碎的鸡肉，撒上羊奶酪或山羊奶酪，涂上全麦玉米饼。
